食疗、药膳是我国传统医学的一个重要组成部分，食管癌患者在以中医药治疗过程中，也应注重中药在饮食调理方面的作用。
蒲葵子饮
配方：蒲葵子50克，大枣6枚，白糖20克。
制作：将蒲葵子、大枣洗净去核。将蒲葵子、大枣放入瓦锅内，加清水适量，置武火上烧沸，再用文火煎煮25分钟，过滤去渣，在汁液内加入白糖，搅匀即成。
用法：每日3次，每次饮100毫升。
功效：补气血，消癌肿。
沙参薏米粥
配方：北沙参9g、莱菔子6g、旋覆花6g（布包）、生薏米20g。
制作：先将沙参、莱菔子、旋覆花煎汁去渣，倒入生薏米中煮烂打成匀浆，再煮沸。
用法：每天1剂，分早晚服。
功效：具有化痰开郁，降逆止呕的功效。但服地黄、首乌时忌食，体质虚弱者大忌。
三药煎
配方：茯苓18克、杏仁12克、桑白皮3克。
制作：以上水煎取汁服用。
功效：对于咽喉痛、喘咳、吞咽困难的食管癌患者有效。
