食道癌是是由多种因素长期作用所致的一种消化道癌症。那么食道癌的发病因素有哪些呢？经河南省现代医学研究院医院专家近几年的临床研究与发现，食道癌的发病因素及预防措施的一些见解详细如下：
第一、改良饮水。饮水是致癌性亚硝胺及其前体物进入人体的主要来源之一。
第二、防霉去毒。粮食和食物的真菌污染不仅可促进亚硝胺的形成，而且，某些真菌毒素可诱发食管上皮癌变。
第三、改变不良饮食生活习惯。流行病学和病因学研究发现食道癌的发病与人们长期生活过程中形成的不良饮食生活习惯有关，如吸烟、喝酒、咀嚼槟榔，常吃酸菜、酸奶酪、鱼露、带刺小鱼、霉变食物，进食过快，三餐不按时等因素，与食道癌的发生亦相关；蔬菜、水果、豆制品的摄入量少的人群食道癌发病率高。
总的来说，我们可以通过改造有害生活环境和改变不良的饮食习惯，来消除或减少致、促癌因素的暴露水平，增加保护因素，并通过服用化学预防药物来阻断亚硝胺在人体内的合成和对抗亚硝胺的致癌作用。通过上述各个环节，我们就可以有效地预防食道癌的发生。
