食道癌预防关键在生活方式，男性患食道癌存在两大根源，石家庄燕赵医院专家介绍： “如果一个人每天喝二两白酒，食管癌的发病率就会比普通人高10倍。如果他再加上每天抽30支烟，发病率会增高到50倍！”
专家解释说，白酒和香烟中的有害物质对食管周围的细胞有强烈的破坏作用，长期酗酒嗜烟会导致食管细胞一而再再而三地受到破坏，得不到修复而导致病理性增生，最终导致癌变。因此，尽量不抽烟、不喝白酒是预防食管癌的关键。
不当的饮食结构是导致食管癌的另外一个重要因素。
食物摄入中碳水化合物或是动物性脂肪太高，蛋白质或水果蔬菜太低，或是饮食中缺乏维生素C、维生素B2均可能和食管癌的发生有关系。医学研究表明，维生素C和维生素B2对食管细胞都有保护作用。摄入维生素最好从天然食物中汲取，维生素药片由于有化学合成，效果会大打折扣。最新研究显示，每天进食500克蔬菜水果可以使食管癌的发病危险减少四分之一。因为蔬菜水果中含有丰富的维生素C，维生素B2则在牛奶中可以找得到。曾有常吃腌制、过辣食物容易导致食管癌的说法，专家“澄清”说，至今并没有研究发现食用腌制食品与食管癌有肯定的关联。而由于辣椒中维生素C含量很高，对食道不仅没有副作用，还可能有保护作用。
吞咽困难应及时就诊
一般说来，食管癌早期几乎没有明显的症状。到了癌症晚期，因肿瘤变大，明显阻塞食道才会引起吞咽困难的症状。在临床上，95%的食管癌病人以吞咽困难为最初表征。
小肿瘤通常不会引起任何症状，当肿瘤逐渐变大且食道通路愈来愈窄时，最常见的症状是病人在吞食时，会有异物感及吞咽困难。感到食物卡在食道及胸骨后方，最初病人只有吃粗糙的食物时会有这些感觉。当肿瘤逐渐变大且食道通路愈来愈窄时，甚至连饮水都会引起疼痛。食管癌有时也会引起胃痛、呕吐、咳嗽、声音嘶哑、胸骨后方疼痛及喉咙痛甚至经常呛到，这些原因将导致病患的体重在短时间内明显减轻。
通常治疗癌症的常用有效方法包括手术、放疗、化疗及介入治疗等。但食管癌对化疗不十分敏感，但对放疗有较高的敏感性。因此，在临床上对于颈段食管癌以及不能耐受或不愿意手术的胸段食管癌病人常采用放射治疗。外科手术是咽段食管癌的主要治疗手段。近年来开展的颈、胸腔、腹腔“三野”淋巴结清扫根治术可明显提高食管癌手术疗效，但是食管癌手术有一定的风险性。为了提高手术疗效，有时还需要结合放疗、化疗进行综合治疗。手术后的定期随访也是至关重要的环节，一般为三个月或半年一次。定期随访能及时发现复发或转移，并能在第一时间采取必要的治疗手段。
