随着天气转冷，吃火锅的人也是越来越多，各个火锅店都是宾客盈门，面对各种羊肉锅、麻辣锅、海鲜锅等不同口味的特色火锅，更是让人垂涎三尺。如果最近口腔溃疡，是不是就不能吃火锅呢？
火锅浓汤的温度可高达120℃，如果取出即吃的话，很容易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。特别是本来就有口腔溃疡的人，吃了火锅后其口腔溃疡发生几率又多出几倍，最危险的是那些患有口腔黏膜白斑或扁平苔癣等癌前病变的人，火锅的高温和调料的刺激，都会使这些病情加重。所以，吃火锅一定不能心急。
我们吃火锅的时候应该注意哪些事项呢？
1、 荤素搭配防上火
经常吃火锅的人易上火，常常出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。预防火锅上火要做到荤素搭配，注意多吃蔬菜，能适量放些豆腐更，因为豆腐具有清热泻火、除烦止渴的作用，对减轻上火有不错的效果。
2、火锅汤底莫贪喝
很多人吃完火锅后，都喜欢喝点美味的火锅汤底。虽然火锅汤底确实美味，但实际上火锅汤底是不能随意喝的，有研究显示，随着时间的延长，涮锅汤中会产生致癌物亚硝酸盐，当煮到90分钟时，酸菜底汤的上升倍数达9.83倍。火锅汤对人体有害无益，还是少喝为。
专家还提醒：某些人群在吃火锅的时候要更加注意：
1、糖尿病、高血压、高血脂的病人要注意，少食含有高量油脂的鱼饺、虾饺、等 各种丸子 ；
2、火锅汤中含钠离子、钾离子多，有肾脏病、高血压的人要小心。
3、有胃肠疾病的人尽可能使用麻油等较清淡的调料。
总之， 吃火锅时注意肉类与蔬菜类要均衡，记得吃完之后吃些水果均衡一下。
