胃癌是属于诸多的癌症疾病的一种，在生活中胃癌的发病率也是极高的。那么，通常生活中应如何去做好胃癌的预防工作呢？接下来，我们就一起从下面的文章中来了解下这方面的知识吧。
（1）少吃或不吃腌菜腌菜中含有大量的亚硝酸盐和二级胺，这是属于胃癌的预防方式之一。在胃内适宜酸度或细菌的作用下，能合成亚硝胺类化合物，这类化合物是很强的胃癌的致癌物质。
（2）不吃或少吃烟熏和油煎食物熏鱼和熏肉中含有大量的胃癌的致癌物质，如3-4苯并芘和环芳烃。油炸、烘烤、烧焦食物和重复使用的高温食油中也含有此类致癌物质，应尽量少食用。这也是属于胃癌的预防措施。
（3） 胃癌的预防还需做到不吃霉变的食物日常生活中常常会遇到发霉变质的食品，霉变是由污染霉菌所引起，霉菌中有些是产毒真菌，是很强的胃癌的致癌物质，同时某些食物在产毒真菌作用下产生大量的亚硝酸盐和二级胺。
