你对胰腺癌了解吗？你知道什么是胰腺癌吗？预防胰腺癌，要注重平时的饮食，专家指出，吃太多的糖可能会增加胰腺癌的风险。
在多数人印象中，胰腺炎、胆结石、胆囊炎才是诱发胰腺癌的祸根，如果没有这些疾病，是不是就万事大吉了呢？近日，瑞典研究人员在《美国临床营养学杂志》上发表文章指出，过多摄入甜食及加糖饮料会增加患胰腺癌的危险。试验证明血糖上升促进集约饮食乳腺肿瘤细胞增殖和细胞抑制致病菌和肿瘤细胞的吞噬能力。同时也高血糖水平将促进生长和癌细胞的转移。研究人员对调查对象进行了8年跟踪观察，发现与从来不喝含糖饮料的人相比，每天喝两次含糖饮料的人，得胰腺癌风险高达90%。因为过多摄入甜食会加重胰腺负担，如果胰腺不堪重负，则可能诱发癌变。
而高脂肪、高蛋白质饮食还会刺激胃肠道释放出缩胆素和其他激素，增加胰腺对致癌物的敏感性。因此，对于应酬较多的人来说，最好少吃肉、少喝甜饮料，多吃点粗茶淡饭，以保护胰腺不受损伤。
需要注意的是，在烹饪过程中，油温过高可使肉类的氨基酸和蛋白质分解出诱发胰腺癌的杂环芳香族胺类。因此，在烹饪过程中，油温要低。另外，手术后患者会有一段时间感觉“食之无味”，家属往往想办法在饮食上“调个花样”。但无论做什么食物都尽量少放糖，因为胰腺是生产胰岛素的基地，手术切除一部分胰岛后，胰岛素的分泌受到影响，而甜食会增加胰岛素分泌量，让正在恢复期的胰岛“超负荷”工作，会影响胰腺愈合的速度。
从健康的角度来看是否需要摄入糖类，选择糖果原则一般是：要选择营养价值高的食品，可以提供更多的蛋白质、维生素和矿物 ；不要选择包含人工香料、 人工颜色尽量少，如合成添加剂 ；选择自然的甜食时可能如的碳酸饮料而不是纯果汁和果汁，替换为完整的果汁。
专家提醒：合理健康的饮食结构，可让你拥有一个强壮的体魄，良好的饮食可有效预防胰腺癌。
