哪些食物导致胰腺癌呢

我国胰腺癌出现年轻化趋势。虽然现在导致胰腺癌原因并未清楚，但是工作压力大、环境污染、饮食结构和饮食习惯都已成为导致胰腺癌原因。特别是饮食习惯，现在很多人爱吃宵夜，这些都是很容易导致胰腺癌。由于胰腺癌症状并不明显所以一般发先都不利于治疗。

由于胰腺癌症状不典型，因此，先期诊断困难，往往被当作消化道疾病诊治，早期诊断差。再加上胰腺癌容易转移，一旦发现时往往已是中晚期。目前，胰腺癌的发病比例大约为9-10/10万，年龄集中在40多岁左右，虽然胰腺癌手术切除率仅为15%-20%，治疗费用也相当昂贵，但手术切除仍是胰腺癌病人长期存活的唯一希望。所以大家要时常注意自己身体变化，还有在饮食上要注意预防胰腺癌。

经美国研究表明如果经常进食烧焦的肉，罹患胰腺癌的概率高达60%。吃烧焦的肉越多，罹患胰腺癌的概率就越高。如果肉类被油炸、煎炒或烧烤变焦后，会产生致癌物质，但炖煮的肉却不会产生这种物质。研究人员建议，烹调肉类烧熟即可。如果非要吃烤肉，可先把肉放入微波炉内烹调数分钟，然后将肉汁倒掉，再把肉放在火炉上烤这样也是可以起到预防胰腺癌的。此外，一旦肉被烧焦后，应在进食前去掉烧焦的部分。

还有一研究证明吃太多热狗、香肠与其他加工过的肉类食品，会增加患胰腺癌的风险。每天吃热狗与香肠等加工肉类超过50克的人，比不吃的人患胰腺癌的几率高2/3;每天吃50克以上猪肉、牛肉等红肉的人，得胰腺癌的风险也会增加50%。 他说，这个结果已经扣除了抽烟、胰腺癌家族史等因素的影响。研究还指出，吃禽肉、乳制品与蛋类就不存在患胰腺癌的危险;吃鱼虽然可以预防多种疾病，却无助于降低患胰腺癌的风险。油脂摄取与胰腺癌间的关系证明，加工肉类与红肉中的油脂含量高，可能是增加患胰腺癌风险的主要原因。此外，加工与烹煮肉类时所发生的化学反应，也可能产生致癌物质。建议人们平时要多吃鱼与鸡、鸭等禽肉，并用煮、蒸等安全的方式来烹调肉类食品，这样会有助于预防胰腺癌。平时要多喝绿茶，其中的抗氧化物质有助于延缓胰腺癌的发生。

专家温馨提醒：通过以上的介绍，希望能给您带来一定的帮助。了解了易导致胰腺癌病发的饮食原因，我们就要从饮食上对胰腺癌进行预防。