经过这么多年的调查研究，发现食道癌这种恶性疾病所给患者带来的危害是非常大的，一旦不能够得到积极的治疗，随着病情的加重，很有可能会导致生命危险，尤其饮食对于病情的控制有着重要的意义。下面，我们看看正确食道癌饮食原则。
原则一：补充微量元素
有关临床调查，发现大量补充微量元素不仅会提高患者身体抵抗力，并且硒、钼等矿物质都具有抗癌作用。因此，一定要多注意补充微量元素，如香菇、海带、紫菜、蛋黄、南瓜、人参、枸杞等。
原则二：补充维生素
如果身体内缺乏大量的维生素也非常容易患有此病，大量补充维生素有益于身体健康，加强人体免疫能力。因此，适量补充维生素是很必要的，如新鲜蔬菜、水果、动物肝脏等。
原则三：高蛋白食物
由于肿瘤的生长消耗了人体的大量蛋白质物质，因此，患者可以多吃些富含蛋白质饮食，补充机体代谢所需的能量。其中，瘦肉、蛋类、豆类、奶类都含有各种人体所需的氨基酸，可以加强身体机能，尽早恢复健康。
在平时生活中，如果食道癌患者每天都坚持以上的饮食原则，就能够很快的使身体得到康复，能够有效抑制癌细胞的扩散，早日使患者出院，恢复正常生活。
