在为食道癌患者进行治疗的过程中，护理需要做好，正确的护理不但可以消除患者的痛苦，而且会使疾病治疗变得顺利。尤其是食道癌饮食是患者和护理人员要关注的一个焦点。下面介绍一下患者饮食上的基本禁忌。
1、避免高碘食物。食道癌患者不能吃高碘食物，因为会加重病情。癌病人吃了海产品，比如：螃蟹、虾、无鳞鱼、海带等，包括加碘食品和加碘盐，肿块会破溃。碘剂广泛存在于海水之中，碘剂能够促使软组织溶解，因此具有化痰作用，对于良性肿瘤和血管硬化，有好处。但是对于出血性疾病和癌症，历来是忌用的。
2、不饮酒。食道癌患者是绝对不可以饮酒的，不管什么酒都不可以。到了明朝才有了蒸馏造酒，酒精的浓度大幅度提高。这就是癌症从明朝开始增多的原因。酒在中药学里，历来标明有毒。不提倡饮用。高浓度酒还会造成口腔、食道、胃的慢性损伤。任何浓度的酒都会造成血热。尤其是喝药酒，更容易造成血热妄行。西医也认为酒精可以促进有毒物质的吸收，是一种促癌剂。
由此可见，食道癌饮食的基本禁忌要求就是要避免吃高碘食物，避免饮酒，这是因为高碘食物和酒类都是会加重患者的病情的，对于疾病治疗自然不利。这些饮食要求需要患者的护理人员做好把关。
