牛奶是人们最喜欢的饮品之一，主要是因为牛奶的营养丰富，味道鲜美，获得了许多人的喜爱。但是人们在喝牛奶的时候也要注意了，因为长期大量喝牛奶可能正是造成白内障的原因。对此人们要正确看待，正确的喝牛奶。
现在的城市家庭中，每天早上往往人们都要喝上一杯牛奶，这是因为牛奶营养丰富，含脂肪。蛋白质、乳糖、矿物质和多种维生素。牛奶脂肪颗粒小，含有短链脂肪酸呈乳化状态，容易消化吸收。法国营养专家罗朗研究证实，长期大量喝牛奶，其中酪蛋白经过代谢产生半胱氨酸，沉积在动脉壁上，易引起动脉硬化、冠心病。还含有5%乳糖，在体内乳酶分解成半乳糖，过多的半乳糖沉积在晶体中，使蛋白发生变性，引起白内障。专家建议，每天喝250毫升牛奶最合适。
因此，人们为了保护自己的视力，应该学会正确的喝牛奶，避免喝太多牛奶的现象。牛奶在摄氏100度时乳糖开始焦化，分解成乳酸和甲酸，降低营养价值。牛奶久煮颜色变褐，脂香降低、蛋白质变性出现沉淀，维生素也损失，奶中含有防婴儿腹泻作用的轮状病毒抗体，也遭破坏。奶中赖氨酸和果糖在高温下形成果糖赖氨酸，对人体有害。糖属酸性，奶中钙属碱性，两者结合使钙大量丢失。最好不加糖。空腹身体处于饥饿状态，需求能量阶段。此时喝牛奶将蛋白质当碳水化合物变成热能而消耗。在胃中停留时间短，很快排泄至肠道，不利于消化吸收。
所以，虽然牛奶是一种营养丰富的饮品，但是人们也要注意适量。因为喝太多牛奶会造成白内障的发生，白内障的原因还有许多，人们为了自己的眼睛健康，就要多了解相关知识，保护视力。
