番茄火锅底料的做法一
材料：西红柿5个，枸杞适量，香菇随意，番茄酱1袋，盐少许，桂圆适量，葱少许，姜少许，蒜少许。
做法：
1.葱姜切碎，蒜去头尾备用。西红柿切碎。做一锅热水备用。
2.热锅放一点油，倒入葱姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄酱，炒制2分钟左右。再加入西红柿，不放水翻炒5分钟。
3.西红柿炒碎成酱状后，加热水，再加入香菇、枸杞、桂圆，改大火煮15分钟左右，加盐调味。最后转盛到电磁炉锅里，汤再沸腾后就可以涮肉和菜了。
小贴士：
1.用番茄汤底涮过的肉和菜很鲜，口味清淡的可以不用沾火锅料了。
2.炒制西红柿和番茄酱料时注意小火和翻炒，以免糊锅。
番茄火锅底料的做法二
材料：中型番茄3个，番茄酱1袋，高汤或清水适量，调味料、橄榄油、香葱末、香菜末适量。
做法：
1.选择成熟且新鲜的多汁的红番茄，洗净切块。
2.锅中热油，放入番茄煸炒出红油。
3.放入番茄酱继续煸炒，至更多的红油出来。
4.加入高汤或清水，水开后小火熬煮（时间越长，味道越好）即可。
