传统的杏仁豆腐做法比较费事，需要用甜杏仁磨浆后制做，家里原料不足，可以直接用杏仁露来制做，简单又方便。做这道甜品建议用琼脂，因为冻好后拿出来切，需要凝固状态比较高，如果用吉利丁片或者鱼胶粉，可能会达不到这种凝结程度。
杏仁豆腐的做法：
1、准备好所需要原料，杏仁露一罐、牛奶、琼脂。
2、琼脂放入清水中浸泡至软，淘洗几次。放入锅中加入约200ml清水小火加热至融化。
3、把融化的琼脂液倒入碗中，倒入煮开的杏仁牛奶液中混合均匀
4、把混合好的杏仁豆腐液倒入容器中，冷却后盖上盖子放入冰箱冷藏至凝固。大概2-3小时即可凝固吃时切块，淋入糖桂花或蜂蜜即可。
