在中国，不论是什么季节，都是烧烤的旺季，除阴雨天外，夜幕降临，大街小巷的烧烤摊位就热闹非凡。邀上三五知己，吃上几串烧烤，喝上几瓶啤酒，是都市人最普遍的娱乐方式，然而烧烤虽然美味也在人体内埋下了健康炸弹！专家明确指出，一块烤肉中至少含有400种致癌物。
明火烧烤肉类产生400种以上的致癌物
大连营养学会常务理事王兴国明确指出，明火烤出来的一块鸡翅、一根羊肉串，至少含有400种以上的致癌物。烧烤的肉类越肥，脂肪越多，产生的致癌物就越多。而烤焦的肉皮所含致癌物高于肉质。蔬菜因有机物含量较少，产生的致癌物也较少。
常吃烧烤的女性乳腺癌风险高2倍
烧烤中危害最大的致癌物就是苯并芘，它既可以通过烤肉进入消化道，也可以通过烤肉的烟雾进入呼吸道。苯并芘会在体内蓄积，能诱发胃癌、肠癌等癌症。
另一致癌物—杂环胺，可引起乳腺癌、结肠癌等。有关调查数据表明，常吃烧烤的女性，患乳腺癌的几率要比不爱吃烧烤的女性高出2倍。
烧烤走访过程中 发现重重致癌隐患
记者曾走访部分烧烤摊发现，烧烤架上的鸡脖上赫然“长”着黄豆粒大小的东西--淋巴腺。而专家指出，鸡脖上的淋巴腺因积存大量的毒素和致病菌，存在严重的致癌隐患。
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在走访过程中，记者还发现很多人吃烧烤时喜欢配着几瓶啤酒或者可乐，让味觉享受更上一层楼，岂不知，这两种同时进食会严重影响健康，有导致骨癌的危险，而大多数人都不了解这点健康常识。
把好口关 别让癌从口入
诱人的美食使生活变得多姿多彩，然而，也可能把癌症招上门来。烧烤固然是美味，吃烤肉多放孜然可以预防癌变，生物抗癌专家在为广大网友支招的同时也提示，这些致癌风险高的食物还是少吃为好。调查显示，饮食因素在癌症的发病和预防中起着非常重要的作用，因此把好口关，是预防癌症的关键，多吃些蔬菜和水果是饮食防癌的黄金法宝。健康的饮食能提高身体免疫力，增强免疫系统对癌细胞的杀伤力，让人体这个天然的防御卫士为我们的健康保健护航。
