原料：光鸡半只
制作：
1、鸡洗净，切两三片姜，冷水入锅
2、水开后转中小火煮10分钟左右，期间要给鸡翻翻身
3、盖上锅盖，熄火，让鸡在里面浸10分钟左右
4、准备一盆凉干水或冰水，把鸡捞出来，浸入冷水中，鸡凉透后用手撕成肉丝
5、用一个碗，放入花椒粉、辣椒粉、胡椒粉、盐、一点儿白糖、生抽、花椒油、辣椒油、香油，拌匀
6、把椒麻汁和鸡丝拌匀即可。
