吃什么可以防癌抗癌？
茄子、绿豆和红薯曾经是“红极一时”的抗癌防癌“明星食物”。近年来，从五谷杂粮、蔬菜水果到山珍海味，不时都会曝出某种食物经科研发现含有特殊的“抗癌成分”，成为“抗癌食物”。
而渐渐地，其他的抗癌明星食品又陆续被挖掘出来：西兰花、大蒜、胡萝卜、黄豆、海藻……听多看多了，这反倒添了疑惑：这些声称含有“抗癌成分”的“抗癌食物”，吃多了真能起到防癌的作用吗？
“抗癌食物”提法不当
从严格意义上讲，所谓的防癌抗癌食物的提法不甚恰当，应该提‘有助于防癌抗癌食物’较为贴切，这类东西至多只是能延缓发病或有助于身体正气生成的食物。
专家认为，虽然越来越多的科研实验发现某些食物含有某类“抗癌成分”，但因此将之直接称为“抗癌食物”，甚至寄望它食用后能帮助人体防癌抗癌，这种做法并不确切。
因为，目前有些实验只是从某种食物中提取到抗癌成分，或是通过动物实验发现了一定的抗癌效果，但各类操作基本都是在比较理想化、少干扰的实验室环境中完成的，而人体内部的代谢环境相当复杂，用在人身上这些结论未必能同样成立。况且癌症发生是多因素参与的复杂过程，寄望单吃某些食物抗癌不靠谱。
至少，就我所知，目前还没有足够的证据说明吃哪一种食物就能有效起到防癌抗癌作用。”专家称。
