中国元素餐厅坐落在金茂威斯汀酒店4层。你可能不知道，这个粤菜餐厅午间有点心自助，不受打扰的安静环境和周到的服务相当适合附近商务人士用膳。
大董新菜，春色可餐
大董烤鸭店新近发布的春季套餐充满春意，分466元/位、588元/位和1500元/位，三种套餐都由五大部分组成：前调·前菜、悠韵·汤、菁华·主菜、行吟·春点、幽香·主食、佟曲·甜品，程序走西餐的路数，摆盘依然富有大董特色的中式唯美山水意境，食材的选取绝对时令，处处与节气和传统节日呼应，调味则中西合璧。466套餐中，来自加拿大的肥硕生蚝，配带盐奶油和乌鱼籽，蘸酱油、芥末或番茄酱，柠檬瓣则贴心地配了柠檬夹;对于生蚝行家来说，直接吃是不二选择，但特派员发现微咸鲜的奶油与丰腴多汁的加拿大生蚝甚搭，其实是默契而不累赘的味觉组合;香椿汁豆腐切成棋子大，一口一个带着淡奶油的余香;第一次吃润着朗姆酒香的肉燕荠菜馄饨，酒气并不重，温柔点味;花雕炖春笋狮子头用透明袋扎紧，放在滚烫的石头阵中保温;豌豆绿和惊蛰梨配抹茶巧克力冰淇淋用颜色和清新的味觉特色强调春意。588套餐中，春韭炝螺头相当富有意境，被液氮制成的冰壳罩住，刀叉敲开才能食用，也许含“破冰“之意。1500元套餐中，二两五的清蒸刀鱼在今年清明期刀鱼市价攀升的行情中显得格外实惠，炸酥的鱼骨似乎比多刺的肉身更能让人过瘾。春季套餐新面孔频现，大董“酥不腻”烤鸭是唯一不变的经典，但也更新了特派员之前认为大董鸭子偏瘦的陈见——这次的鸭皮并不是一层壳，有厚度有存在感，酥润;鸭肉也嫩而多滋，甜面酱鲜美，整体相当不俗。#p#副标题#e#
中国元素，客家美食
中国元素餐厅坐落在金茂威斯汀酒店4层。你可能不知道，这个粤菜餐厅午间有点心自助，不受打扰的安静环境和周到的服务相当适合附近商务人士用膳。你还可能不知道，这里从4月起特供14道客家美食，6道创新菜，8道怀旧菜。特派员在第一时间品尝到了南乳炸白鳝球、客家咸鸡、糯米蒸蒜香肉蟹、东江豆腐羹、客家招牌酿豆腐和鱼头粗米粉汤。最推荐酥嫩的南乳炸白鳝球，鳗的肉质尤其细软。客家咸鸡是东江盐焗鸡的别称，三黄鸡处理得皮滑肉嫩，咸度和鲜味恰到好处。肉蟹中的糯米弹润莹剔，饱含蒜香和蟹鲜。东江豆腐羹细软稠滑，泛着黑胡椒香，让人不禁想起胡辣汤，只不过是更温润的版本，适合点给长辈。
金茂威斯汀酒店在今年春季有不少新动作。除了中国元素客家美食外，位于2层的威斯汀扒房菜单也已经涣然一新，值得注意的新菜有鹅肝配鸭肉、肋骨配生蚝、双人扒烤类中的海陆双拼，用轻重平衡的新派组合向春夏转型。扒房还供应五种生蚝：范克莱尔生蚝、苏格兰生蚝、冰岛生蚝、哥伦比亚生蚝和加拿大生蚝，可能受季节限制，点餐时最好询问服务员是否能提供。新出的缤纷冰淇淋杯（195元）可能是大胃甜品控的福音——巨大如奖杯的圆肚玻璃杯，装着五球冰淇淋，浓郁、饱满、香滑，口味从香草籽分明的香草球、甘滑幽远的抹茶球，到酸甜清新的蔓越莓、层次丰富的朗姆葡萄干，点缀了富有童趣的棉花糖和如苏打饼干酥脆的糖渍柠檬，白兰地姜饼和扁扁的“变形”士力架，整体呈现如嘉年华一般缤纷绚丽——建议四个女生分享。#p#副标题#e#
Flamme牛排餐厅，紧锣密鼓新菜实验
特派员于参加了Flamme牛排餐厅的夏季菜单试餐，形式充满诚意。Flamme准备了大量新菜供海选：7道开胃菜、4道主菜、4道配菜和4道甜品，以“自助餐”的形式让在座媒体和嘉宾逐一品尝，再由各位嘉宾对每道菜从色香味等几个感官通道方面打分，并写出改善意见。Flamme夏季菜单会根据大家的建议进行筛选，只保留高分菜品。目前结果还没有最终敲定，特派员唯一可以先行告知的是个人偏好：暖菠菜沙拉、澳洲牛里脊串、紫薯糕和Alice‘s的奶酪拼盘，让我们拭目以待，看结果如何。
无论最终结果如何，特派员依然偏爱Flamme一款老菜：自制薯片配蓝芝士酱汁，下酒绝搭。热爱蓝纹芝士的朋友，一定要用香辣酥脆的美国爱达荷州薯片去蘸蓝芝士酱汁，滑润绵细的口感柔化了蓝纹奶酪的臭袜子味，转而成咸鲜生津的柔媚，很可能让吃不惯蓝纹奶酪的朋友也不皱眉。
