红烧鲫鱼的做法
鲫鱼去除腹内黑膜和肠线，剪掉侧鳍，控干水分备用
在鱼身上均匀的划几刀，用盐和料酒按摩鱼身
将姜蒜切末，把酱油、蚝油、白糖、醋、适量水调成汁
将锅烧热，倒入比平时炒菜多一些的花生油，将鱼煎至两面金黄
另起锅放少量的花生油，放葱姜末入锅爆香
放煎好的鱼，再把调好的调味汁倒入，加一碗热水没过鱼身
大火煮开，中火炖。待汤汁快收干时香菜末焖一下至汤汁收干即可出锅
