红油黄瓜拌耳丝的做法
将猪耳朵和黄瓜切成丝，香菜切成段，放在一个大一点的容器里
加入一勺生抽
加入一勺蒸鱼豉油，如果家里没有蒸鱼豉油可以不放
加入半勺醋，凉拌醋、香醋和米醋都可以
根据自己的口味加入适量的红油，不能吃辣的就少放一些，能吃辣的就多放一些
拌匀装盘即可
卤猪耳朵已经有咸味，另外在拌制的时候加了生抽和蒸鱼豉油，所以就没有额外加盐，如果口重的话，可以适量添加少许盐。
可能又细心的朋友看到下面的烹饪过程会有这样的疑问--为什么拌菜没有放姜蒜末。是这样，艾米用的红油是自己在家熬制，在炸辣椒油之前先用了葱姜蒜花椒八角洋葱香叶草果等香料熬了香油，然后用熬好的香油烧热去炸的辣椒油，所以拌菜的时候就没有放姜蒜末。要是没有这样的红油，在拌菜的时候就要添加姜蒜末。
