花蟹冬瓜汤的做法
花蟹洗净，揭开壳去内脏和蟹腮，斩块
冬瓜去瓤洗净，切薄块
锅内加少许油，爆香姜片，下花蟹翻炒变色
灒少许米酒，加适量清水，放入冬瓜、煮沸后再焖10分钟，加适量盐、胡椒粉调味即可食用
曾经有朋友问我怎么劏蟹，很多时候我是叫小贩帮忙劏好，今天特地将活蟹带回家，我家靓仔演示整个劏蟹过程：
将螃蟹用毛刷刷洗干净，先将蟹的两只大螯拧下来（不要先解绳子），这样就避免咬手
将蟹的肚脐用刀撬开切下来
借助刀将蟹壳撬开
将蟹两边的腮及内脏摘除，清洗干净
用刀将蟹身当中斩成两半，再根据需要可将蟹身切得更小块些
将大螯用刀拍裂，方便吃时取肉
