鳙鱼的热量和减肥功效
别名：胖头鱼、摆佳鱼、花鲢鱼、大头鱼、鳙头鲢、黑鲢、黄鲢、鲸鱼
热量：100 大卡（100克可食部分）
分类：鱼虾蟹贝，鱼类
胖头鱼又叫大头鱼，学名鳙鱼，中国着名四大家鱼之一。此鱼鱼头大而肥，肉质雪白细嫩，是鱼头火锅的首选。产地、产期与鲢鱼相同。鳙鱼的外形与鲢鱼相似，但也有区别，如胖头鱼头大，占体长的三分之一，体侧发黑且有花斑，眼位较低。
鱼脑营养丰富，其中含有一种人体所需的鱼油，而鱼油中富含多不饱和脂肪酸，它的主要成分就是我们所说的“脑黄金”，这是一种人类必需的营养素，主要存在于大脑的磷脂中，可以起到维持、提高、改善大脑机能的作用。因此，有多吃鱼头能使人更加聪明的说法。另外，鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织；所含水分充足，所以口感很好。
营养价值
1. 胖头鱼属高蛋白、低脂肪、低胆固醇鱼类，对心血管系统有保护作用；
2. 富含磷脂及改善记忆力的脑垂体后叶素，特别是脑髓含量很高，常食能暖胃、祛头眩、益智商、助记忆、延缓衰老，还可润泽皮肤。
食用效果
性温、味甘；
具有补虚弱，暖脾胃的功效；
鳙鱼肉能疏肝解郁、健脾利肺、补虚弱、祛风寒、益筋骨；咳嗽、水肿、肝炎、眩晕、肾炎和身体虚弱者可用于食疗。
