上汤青菜或许蒜蓉水煮青菜，原材料都基本是菜心。菜心是最常见的一款蔬菜，营养价值高，口感洪亮细滑。如果能选到质量好的嫩的菜心，即使是白水煮一下也适当的可口。
菜心的小黄花最佳不要吃。在洗菜的时分许多人都不会专门摘去菜心中心的小黄花，那么小黄花是能够吃的吗？其实菜心中的小黄花并没有毒，是能够食用的。可是许多菜农在喷农药的时分都会喷在小黄花上面，所以主张最佳把它摘掉，若是想要食用的话，也要清洁洁净。
选菜心的时分最佳不要选有黄花的。尽管黄花调配绿莹莹的菜心看上去是心旷神怡，可是呈现小黄花的菜心其实已经是长得偏老一些的，吃起来会有难咬的骨和粗纤维。所以在挑选的时分最佳不要挑选有小黄花的蔬菜，只要菜叶的菜心要愈加新鲜和口感会非常好。
