黄花菜可以减肥吗 黄花菜的热量
别名：金针菜、忘忧草、萱草花、健脑菜
热量：199大卡(100克)
分类：蔬菜类
禁忌人群：皮肤瘙痒症者、哮喘病者、平素痰多者、肠胃病患者忌食。
黄花菜的营养成分(营养素含量/每100克)
热量(千卡)199
蛋白质(克)19.4脂肪(克)1.4
碳水化合物(克)34.9膳食纤维(克)7.7
维生素A(微克)307胡萝卜素(微克)1840
硫胺素(毫克)0.05核黄素(毫克)0.21
尼克酸(毫克)3.1维生素C(毫克)10
维生素E(毫克)4.92钙(毫克)301
磷(毫克)216钠(毫克)59.2
镁(毫克)85铁(毫克)8.1
锌(毫克)3.99硒(微克)4.22
铜(毫克)0.37锰(毫克)1.21
钾(毫克)610
黄花菜的功效
健脑抗衰，预防高血脂、延缓机体衰老，清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿
黄花菜的营养价值
黄花菜味鲜质嫩，营养丰富，含有丰富的花粉、糖、蛋白质、维生素C、钙、脂肪、胡萝卜素、氨基酸等人体所必须的养分，其所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。
黄花菜的吃法
1.不可多食但鲜黄花菜中含有一种“秋水仙碱”的物质，它本身虽无毒，但经过肠胃道的吸收，在体内氧化为“二秋水仙碱”，则具有较大的毒性。所以在食用鲜品时，每次不要多吃。2.吃前浸泡由于鲜黄花菜的有毒成份在高温60度时可减弱或消失，因此食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯过，再用清水浸泡2个小时以上，捞出用水洗净后再进行炒食，这样秋水仙碱就能破坏掉，食用鲜黄花菜就安全了。食用干品时，消费者最好在食用前用清水或温水进行多次浸泡后再食用，这样可以去掉残留的有害物，如二氧化硫等。3.不宜单独炒食，应配其他食料。
黄花菜的使用效果
黄花菜性味甘凉，有止血、消炎、清热、利湿、消食、明目、安神等功效，对吐血、大便带血、小便不通、失眠、乳汁不下等有疗效，可作为病后或产后的调补品。
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