新旺猪蹄针头事件牵出了“金锣”肉。昨天，晨报报道了网友“箐然童鞋”和她丈夫俞先生在新旺茶餐厅猪蹄里吃出注射器针头一事。昨晚，据新旺餐饮有限管理公司营运部一名姓朱的经理介绍，顾客在猪蹄中发现的针头长约2厘米，由于埋入猪肉中，新旺在加工环节中无法发现。
针头系养殖过程中带入
“发生这样的事我们非常抱歉，不过我们也是受害者。”朱经理介绍，事发后，公司成立了调查小组。昨天中午，食药监部门也已到事发现场调查。经调查发现，猪蹄内的针头长约2厘米，是一根断掉的注射用针头。“这道净猪蹄菜品每小块长五六厘米，2厘米的针头正好埋入了猪肉中，肉眼根本看不出来，导致我们在加工过程中没有发现。”朱经理解释说，经食药监部门与公司调查，新旺在现场操作、员工制作等流程中并不存在问题，相关的猪肉进货合格证齐全。
根据新旺的食材追溯系统，这批猪蹄来自金锣肉制品公司。据兽医推测，针头有可能是在猪养殖的过程中带入，很可能是在给猪注射时断在了猪体内。当天，这家新旺茶餐厅一共采购了30斤金锣猪蹄，由于食药监部门认为“其它猪蹄没问题”，因此剩下的猪蹄将继续销售。
防疫针为何打在猪蹄上
昨天，记者联系了金锣肉制品公司上海分公司。负责鲜品肉供应的朱建林表示，金锣在上海有鲜品、冻品、熟制品等3个渠道，他不清楚新旺进的是哪种货，但截至前晚，他还没听说此事。“不明白为什么猪蹄内有针头。”听了记者的大致介绍后，朱建林连连感叹：“太奇怪了！在养殖过程中，猪确实要打防疫针，但是一般都注射在槽头肉位置，没听说在猪蹄上注射。”#p#副标题#e#
食药监局认定新旺违法
昨天上午，卢湾区食药监局到淮海中路无限度广场的新旺茶餐厅调查。上海市食药监局相关人士昨晚透露，初步调查发现在饭店中发现异物的违法行为确实存在，已经对此事件立案调查，将按照食品安全法的相关规定进行查处。
针头到底从何而来？是从哪个环节进入？食监人员坦言很难得出准确结论。不过，根据初步调查，针头已经扭曲，相信该针头并非第一次使用的新针头。按照规定，饭店中不能出现注射器针头和针筒，淮海中路无限度广场的新旺茶餐厅销售的食品不符合要求。食药监局表示，将依法追究饭店的法律责任。
［善后］
顾客俞先生：前晚，我们与新旺茶餐厅的领班侯花等数人沟通了半个小时，对方承诺第二天，也就是昨天带我们去检查身体。同时，侯花还写了一张承诺书，内容为猪肉品质有检疫站报告，肉质应无问题等。其中提到“在24小时内（不食用其它食品）的情况下，身体如有不适，我们会去医院做身体检查”。可是谁能24小时不吃东西？而且对方后来一直没有主动联系我们。
新旺朱经理：由于事发后没有留下顾客的电话，因此昨天没有与顾客联系。当时餐厅确实给顾客写了一张情况说明，但应该没提24小时不让吃东西，我没看到原文，不太清楚此事。
顾客俞先生：第一次埋单时对方根本没提免单的事，包括猪蹄都算在账上了。发现这个问题后，我们向餐厅提出异议，餐厅才免了猪蹄的钱。
新旺朱经理：当时新旺曾向顾客提出免单，而顾客坚决要求付款，最终新旺给顾客免了净猪蹄这道菜的钱。来源新闻晨报）
