不合格指标主要为大肠菌群超标，造成菌群超标问题的原因，可能是生产加工环节控制不严，卖场现场管理不善所导致的二次污染，以及存放时间过长等原因。
此外，抽查的13个批次面包中有 2个不合格，八宝粥8个批次中有1个不合格，牛肉干10个批次中有1个不合格，油炸小食品13个批次中有1个不合格，豆制品、食用油、啤酒、生湿面条、方便面、方便米线、胶基糖果、植物蛋白饮料、运动饮料、大米、腐乳、米酒、面粉、硬质糖果和芝麻酱所抽批次全部合格。
样品名称 生产企业 规格 生产日期 不合格项目
老面馒头 硚口新扬子江食品贸易有限公司 散装 2010-05-07大肠菌群
高庄馒头 吴太食品有限公司 散装 2010-05-25大肠菌群
诠新米粉 武汉诠新食品 散装 2010-05-06大肠菌群
京山手工粉 武汉源味食品有限公司 散装 2010-05-07大肠菌群
丰沪米粉 武汉永铃食品有限公司 散装 2010-05-25大肠菌群
梅花王肉松面包 武汉市江岸区诗雨梅花王蛋糕店 袋装 2010-05-18菌落总数
