昨天，北京、杭州、天津、上海、重庆、香港、澳门、沈阳、大连、长春、哈尔滨、南京、厦门、济南、青岛、武汉、广州、深圳、成都、昆明、西安等21个城市的消协（消委会、消保委）及中国消费者报社共22家城市消协维权组织联合发出了《致餐饮企业的公开信》，认为不管餐饮企业是否明确告知，另行收取消毒餐具费的做法于法无据，侵犯了众多消费者的公平交易权。
消费案例一：消费者不满“被消费”
“我们7个人，怎么收了8套消毒餐具的费用？”
“你们刚才多要了个碗，我们餐馆只有消毒餐具，所以又拆了一套消毒餐具。”
昨天，昆明市民杨小姐说起自己就餐时遇到的一次性消毒餐具问题，还有些气愤难平。她说，上星期五中午，同事7人去白马附近一家餐厅吃饭，当时看那些餐具虽然蒙着塑料，但不是太干净，于是告诉服务员不用消毒餐具，结果服务员说，餐馆只有消毒餐具。
随后经过交涉，服务员同意把消毒餐具拿下去再洗洗，没想到重新送来的碗上居然还粘着韭菜叶。杨小姐说：“我当时就觉得不舒服，餐馆有义务为消费者提供消过毒的、干净的碗筷。不说是心疼那1元钱，现在一些餐馆不但把自己的义务强加到消费者头上，还从中牟利，明明消毒餐具送到餐馆只要0.6元，餐馆老板却收1元钱。”#p#副标题#e#
消费案例二：一些消毒餐具难以令人放心
消费者张先生说，单位食堂现在也都用一次性消毒餐具，由于餐具都是钢制的，打开塑料膜，不是看见餐具上一层一层的锈，就是一圈一圈的水迹，“让人心里总不舒服”。
“有些一次性筷子还有一股说不清楚的味道。不用一次性筷子用餐馆提供的消毒筷，结果发现没洗干净。质问老板，老板还理直气壮地说：‘有干净的一次性筷子，你为什么不用？！’”张先生说，现在餐馆老板甚至认为消毒餐具是由专业消毒公司提供的，出了问题自己没有责任，餐馆也没有义务为消费者提供这些消毒服务。
“昆明一些老字号米线馆就做得很好。”张先生说，“不少老字号米线馆都有专门的消毒柜，取筷子时能感受到热热的、干净的感觉，相比冷冰冰的、被封好的消毒筷更容易被消费者接受。”
记者调查：消毒餐具收费餐馆利润可观
昨天，记者对红锦路附近的部分火锅店做了调查。火锅店老板普遍表示，消毒餐具是卫生部门要求必须提供的，而密封消毒餐具是从餐具消毒企业购买的，需要成本，所以才向顾客增收该费用。不过消费者一定要较真，餐馆也会提供其他餐具，但是由于收费只是1元/套，所以很少有消费者为此计较。
记者根据消毒餐具上的电话号码询问几家消毒服务公司得知，这些消毒餐具送到餐馆时的价格为0.6元/套至0.7元/套不等。而被调查的火锅店均按1元钱向顾客收取消毒餐具费，理由则是“因为角票不好找”。
据此推算，如果一家火锅店一天销售300套密封餐具，那么仅此一项利润就有上百元。
致餐饮企业的公开信（节选）
一、向消费者提供消毒餐具是经营者应尽的法定义务。
我国《食品安全法》、《餐饮业食品卫生管理办法》和《消费者权益保护法》都明确规定，餐饮企业向消费者提供符合国家卫生标准的消毒餐具、确保消费者的健康安全是其应尽的法定义务。
二、另行收取消毒餐具费属于强制收费，违反了公平原则。
餐具是用餐过程中的必备用品，餐饮企业向消费者提供经过消毒且达到国家卫生标准的餐具、纸巾，是经营者的法定义务和附随义务。该项服务产生的费用是经营成本的一部分，餐饮企业不能因为餐具密封包装，就将消毒产生的费用转嫁到消费者身上，否则，就违背了民事合同中的诚信公平原则。此外，《餐饮修理业价格行为规则》第八条规定：“餐饮服务项目除国家另外有规定者外，经营者不得随意收取任何名目的价外服务费或以其他形式价外加价。”
三、明确告知仍然违法。
一些餐饮企业以在消毒餐具的外包装上印有有偿使用的提示、尽到了明确告知义务为借口，强制向消费者收取餐具消毒费。我们认为，第一，经营者原本就没有权利收取该笔费用。第二，即使经营者通过声明或者张贴店堂告示等方式对消费者事先进行了提示，也不具备法律效力，不能成为免除其法定义务的理由。
