有关人士昨天透露，北京上百家消毒餐具企业，至少有一半没有办照，属于黑作坊性质。而使用不合格消毒餐具的多为中档餐馆。
昨天，国际食品包装协会秘书长董金狮做客北京城市服务管理广播。董金狮称，据协会统计，北京目前有一百多家生产消毒餐具的企业，有卫生许可证的只有十几家，一半以上甚至连工商营业执照都没有。这些黑作坊大多集中在城乡接合部及郊区，有的根本就没有消毒，只是用水洗洗，晾干了，就用塑封膜封装，根本不是标称的“高温消毒，十八道工序”。
北京市餐饮具集中消毒行业协会秘书长张峰也持类似观点。他透露，根据2008年统计，正规消毒餐具企业目前在70家左右，小作坊和黑作坊也有这么多。有的消毒餐具上只有一个手机号、没有生产日期，这样的产品肯定是黑作坊生产的。
张峰透露，北京此前曾就消毒餐具发布征求意见稿，目前还在征求意见，该标准有可能比国家标准更严，希望该标准尽快出台。
