一项研究指出：全世界每年死于由高盐分摄取而引起的心血管疾病的人口大约为160万。
目前世界卫生组织给出的标准是每人每天不应摄取超过2000毫克的盐分。
美国塔夫茨大学的研究人员分析了来自187个国家的数据，发现每年至少有160万因心血管疾病而发生的死亡与过量摄取盐分有关。
研究小组发现在2010年世界各国的居民每日平均摄取盐分大约3.95克，调查涉及的这187个国家居民每天摄取的盐分基本上都超过了世界卫生组织指定的标准，其中盐分摄取最低的地区是沙哈拉以南非洲--居民每日平均摄取盐分2.18克，而中亚地区居民则以5.51克/天的数值居于首位。
据研究的主要作者Dariush Mozaffarian博士介绍，高盐分摄取会引起血压上升，这是导致包括心脏病和中风在内的一些心血管疾病的主要风险因素，但在世界范围内根据年龄、性别和国家地区分组来对“高盐分摄取如何影响心血管疾病”进行统计的方法还没有被很好的确立。
另外研究小组还进行了对一些控制干预研究的元分析，并发现降低盐分摄取能够使成年人血压下降，老年人、黑人和高血压人群因降低盐分摄取而获得的健康收益最大。
Mozaffarian博士补充说，上文提到的与165万与高盐分摄取有关的死亡占了全世界因心血管疾病死亡人口的1/10，几乎没有哪个地区有所例外，这次的新研究告诉我们世界各国都应采取积极措施对居民的日常盐分摄取进行控制。
据介绍，在美国与高盐分摄取有关的死亡情况越来越多，研究人员发现美国人每天平均摄取3.6克的盐分，比世界卫生组织的标准高出了约80%，研究人员表示这意味着将有至少58000个心血管致死案例与高盐分摄取有关。
饮食中的盐分不仅仅来自于调味料和餐桌食品，还可能来自于各种各样的加工食品。比如熏肉培根每100克就含有1803毫克的盐分、一瓶沙拉酱含有1079毫克盐分，另外油炸食品、热狗和鸡肉条都是高盐分的食物。
研究已经发布在了《新英格兰医学期刊》上。(实习编译：陈鹭榕 审校：邱天华)
