根据微量营养学的研究，经常吃种子和坚果的人患心脏疾病或糖尿病的可能性较低。道教抗衰老医生毛盛镍博士记载了葵花籽对健康的益处。他声称葵花籽含有丰富的营养素，应该被加到饮食中。
葵花籽的营养成分
葵花籽含有维生素E。
这可以帮助保护细胞免受自由基的影响，自由基会氧化和损害蛋白质的结构、细胞膜、DNA（脱氧核糖核酸）。维生素E也有助于维持血液循环和促进血红细胞的产生（红细胞）。
一盎司的葵花籽含有10毫克的维生素E。膳食补充剂的表格表明这已经是一个人建议每日所需维生素E总量的35％了。
葵花籽的其他健康好处是含有族维生素B和硫胺素。
维生素B和硫胺素会作用于刺激细胞的催化剂或刺激化学反应的酶，而催化剂和酶都是细胞工作所必须的物质。一个人体内有适当水平的硫胺素时，有助于从食物中获得能量，并产生组成人体DNA的基本单元或核酸。
男性平均每天需要1.2毫克维生素B1，而女性需要1.1毫克。每一盎司葵花籽中含有0.4毫克硫胺素或维生素B1。
葵花籽也含有铜。
这种矿物质有助于保持皮肤和头发的健康。一盎司葵花籽中含有512毫克的铜，或建议每日摄取这方面营养的超过百分之五十。人体会利用矿物质铜产生黑色素，让头发和皮肤漂亮看起来更健康。
这种蛋白质色素的微小颗粒可以吸收太阳的紫外线辐射。这样一来，人们就可以免受太阳的过度曝晒了。铜还可以支持身体代谢过程的机制，协助人体细胞产生能量。
总结
把葵花籽加到日常饮食养生并不难哦。除了直接吃葵花籽，你可以把葵花籽加到冷或热的饮料、沙拉和其他食物中。你甚至可以把葵花籽加到一个三明治、一碗燕麦粥、早餐麦片，或非奶类冰淇淋、酸奶中。
另一种将葵花籽加到膳食中的方法是，先把葵花籽浸泡在水中，然后放在菜汤中一起煮。这不仅强化了食物必需的营养物质，也增加了食物的味道和质地。吃葵花籽有很多方法，吃葵花籽可以让身体获得更多营养物质哦。（实习编译：严秋芹 审校：邱天华）
