近日，中山大学社会学系的专业研究人员面向华南地区主流消费人群做了一次消费者饮食习惯调查。结果显示，普通家庭饮食搭配习惯荤素相当及肉菜多过素菜占66.39%，并有八成以上被调查人群有外出就餐习惯。营养专家对此指出，长期在外就餐会因为蛋白质和油脂类食物摄入过多而导致饮食失衡，给健康埋下隐患。
年轻家庭最爱外出就餐
日前，一份来自广州市青少年宫的调查显示，广州青年日常消费中，餐饮占42%，稳居消费排行第一。而中山大学社会学系博士成功，近日专门针对消费者饮食习惯开展了一项问卷调查。这份调查针对华南地区多个大城市，共发出10000张问卷，收回7480份有效问卷，涉及近7000个家庭。
调查结果显示，被调查家庭中有80%以上人在外就餐习惯，超过20%的家庭成员每天只在家吃一顿饭或者从不在家吃饭，其中从不在家吃饭占3.36%，26.69%的人是因为应酬，外出吃饭只为调节胃口的占31.87%，而35.86%的人则表示因为不想做饭而选择在外就餐。
记者就此街头访问了一些年轻白领发现，女性上班族回家吃晚饭的占多数，而大多数男性则至少有两餐都在外吃饭。“刚结婚时比较喜欢在家做饭，不过时间久了就失去了新鲜感，还是在外面吃饭方便，而且还可以中餐、西餐、韩国菜轮着来，改变口味。”有年轻夫妻如是说。
中山大学社会学系博士成功认为，现在大城市年轻家庭夫妻二人在外就餐已经是一种趋势，因为大城市工作繁忙，如果家中没有老人和孩子，他们更愿意选择方便快捷的就餐方式。
饮食结构不合理埋健康隐患
在营养专家看来，繁忙的都市节奏及饮食习惯方式也给这些年轻家庭带来健康隐患。这份调查同时还显示，有66.39%的家庭饮食搭配习惯荤素相当及肉菜多过素菜。在外就餐时，快餐、中餐和大排档是最多的选择。
营养专家认为，尽管现在人们经济条件已经越来越好，但是并不意味着人体就需要每天补充大鱼大肉。专家指出，无论是荤菜多过素菜，还是长期在外就餐，都会因为蛋白质和油脂类食物摄入过多而导致饮食失衡。而不良的饮食习惯，加上现代人生活舒适度增加、体力支出变低，摄入的热量消耗不掉，久而久之身体呈酸性亚健康状态，肥胖及高血压、高血脂、冠心病、动脉硬化等一系列的生理负担和疾病就会接踵而至。
事实上，健康的饮食结构每顿只需要15%的动物蛋白质和1.5%的油脂摄入，而粮食、蔬菜水果和豆类食品则应分别占32%、40%和9.5%。如果饮食结构长期失衡，人体健康的体液pH值低于7.2呈弱酸性，人体就处在亚健康状态，而不合理的膳食，往往是导致酸性体质的罪魁祸首。
近年来，那些能够维持人体体液弱碱性的食品、饮品受到了人们的关注。专家指出，解“酸”对不得不长期在外用餐的人来说十分重要。
