>>>推荐：人老了饮食以什么为主如果使用多种调味料，则在放入的顺序上还有讲究。最理想的次序是：先放白糖，后放盐、醋、酱油，最后放味精。煮食物开始时，先放入白糖，等到约五分熟的时候，再依次放入盐、酱油等。这是因为，盐对食物......

煎鱼防粘锅可在烧热的锅里放油后再撒把盐，也可净锅后用生姜把锅擦一遍，但在煎鱼时不要轻易翻动，直至鱼在锅里煎透后再翻动。烧鱼防肉碎红烧鱼一定要在烧之前先在锅里把鱼煎透，油温要高。烧鱼时汤不宜过多，一般以水没过鱼为......

家人团圆，招待亲友，中国人的餐桌上总是少不了一条鱼，而市场上鱼的种类又是多种多样，清蒸鱼有哪些窍门呢？1、挑鱼挑选活鱼要把握五点：第一、鱼鳞比较完整；第二、鱼肉富有弹性；第三、一般新鲜的活鱼土腥味都会比较大；第四、鱼鳃......

避免维生素的流失需注意：1.清洗各类原料，均应用冷水，清洗时间要短，不能浸泡或长时间搓洗。2.要遵守先洗后切的原则，先切后洗会使水溶性维生素和矿物质损失。3.在饭菜质量要求允许的情况下，原料尽量切得细小一些，以缩短加热时......

1、煮鸭一般不砍小块，因为鸭肉遇热会缩水得很厉害，小块的鸭肉煮完会又小又老又硬，尽量的大块鸭肉可以保持完整性，减小缩水，煮好后再砍上碟，可以让肉保持鲜嫩的口感。2、闷牛腩不能直接切小块闷，先不切成块灼水，洗干净后，再用适......

【本站讯】一方面是南京的经营户涉嫌使用洗虾粉导致小龙虾致病事件，另一方面则是广西南宁小龙虾销售并未受到太大影响。记者采访的小龙虾经营户和水产畜牧专家表示，只要规范清洗和小心烹饪，小龙虾不会致病。南宁市金浦路......

1.处理生肉之前用自来水冲洗不管有多么合理，请你不要在厨房的水池里清洗生肉。这会使你的水槽满是细菌，而且这些细菌会污染你厨房的桌子。2.把冻着的食物放在厨房的桌子上解冻不要把冻着的肉放在桌子上解冻，因为在室温情......

基围虾是一种美味可口的海鲜，蒸煮是保留其原汁原味的好方法。不同大小的基围虾需要不同的蒸煮时间，下面就为您分享一些蒸基围虾的最佳时间和技巧。基围虾蒸几分钟最佳1.选择新鲜基围虾：在蒸煮前首先要选择新鲜的基围虾。......

加大蒜：加大蒜烹调可使肉食肥而不腻，还可使食肉者胆固醇下降10%～15%。炖煮：日本研究指出，适当摄入肉类对老年人的健康十分重要。并且用文火炖煮较长时间可使饱和脂肪酸减少30%～50%，胆固醇含量明显下降。加生姜：炒、炖肉食时加......

国科学家研究发现，胡萝卜整根烹饪比切过后再烹饪能保留更多抗癌成分，更有助于防癌，而且更加美味。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素，在人体内能转化成维生素A，还含有植物纤维等营养成分，在健康食品榜上名列前茅。英国纽卡斯尔大学......

你可能听说过，把油加热到它的烟点是很不健康的。如果你想要吃得健康，但偶尔希望吃下油炸食品，你应该尝试一个烟点高的油。如果你正在寻找一个烹饪和沙拉油一样几乎没有味道又适合高温、红花油可能适合你。红花是一个高大......

国庆期间，北京的阴霾天气引来了大家的关注，我们也都知道引起阴霾是因为空气中的PM2.5。可是昨日，北京外事办主任赵会民回答记者问题时的一句话却惹得市民纷纷拍砖，原来，赵会民对记者说的话是市民的烹饪也对PM2.5有贡献，让市......

美国研究人员近日发现，蒸、煮、炖等用水来制作食物的烹饪方法可能更有益人体健康。美国纽约大学西奈山医学院的海伦·夫拉萨拉博士说，这些方法会减少人们所吃食物中晚期糖化终产物的含量。健康的人摄入越多的晚期......

1、增鲜解腻烹调油腻食物时加点醋，或吃饺子时蘸点醋，可减少油腻感，让人觉得没那么腻口。此外，醋还能增鲜增香，这是因为粮食在发酵变成醋的过程中，产生了大量鲜味和香味物质。2、除腥去膻醋的主要成分之一是醋酸，有减轻异味的......

短时间烹饪小龙虾是可以的吗？如果不能保证完全熟透的话，那是不行，因为这样吃小龙虾是容易导致中毒，希望大家烹饪小龙虾的时候，严格控制好时间。今日就让小编带大家详细看下。小龙虾能短时烹饪吗小龙虾可以短时间烹饪吗？建议......

很多人在烹饪的时候都喜欢把油加热到很高再炒菜，其实这种做法是不健康的，当油温高达240度以上的时候就会对我们的身体健康产生很大危害，下面我们一起来看一下：烹饪时请把你的油温控制在240度很多人认为，高温爆炒做出来的饭......

英国纽卡斯尔大学和丹麦大学的科学家4年前通过实验发现，胡萝卜中含有一种名为镰叶芹醇(falcarinol)的成分，具有防癌功效。科学家用老鼠进行实验，发现食物中含有胡萝卜或者添加镰叶芹醇的老鼠比食物中不含这两样物质的老......

煮鸡蛋，小火煮3分钟刚刚好。鸡蛋应该冷水下锅，慢火升温，沸腾后微火煮3分钟，停火后再浸泡5分钟。这样煮出来的蛋清嫩，蛋黄凝固又不老，蛋白变性程度最佳，也最容易消化。而煮沸时间超过10分钟的鸡蛋，不但口感变老，维生素损失大，蛋......

砂锅酥肉食材：猪棒骨1000克，猪瘦肉150克，鸡蛋1个，白菜750克，青蒜30克，葱白、姜、水淀粉、醋（米醋）、食用盐、味精（鸡精）、胡椒粉适量。做法：1.将猪棒骨洗净后用刀的背面使劲敲一下，放进砂锅中，然后加入清水（淹没骨头即可）、葱白、生......

炖猪蹄若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化、吸收和利用。因为猪蹄中主要含有的胶原蛋白，在加酸的热水中易从猪蹄上分解出来，并使猪蹄骨细胞中的胶质分解出磷和钙，使营养价值增加。凉拌......