（图片来源：新浪博客）鲜肉小馄饨材料：馄饨皮，猪肉糜，姜末，蒜末，鸡蛋，鸡精，鱼露，盐，香油，高汤，小葱末，胡椒碎，麻油，盐，鱼露，紫菜，虾米，醋。做法：一、调馅料1.适量猪肉剁成肉糜。2.放入适量盐、鸡精、姜末、蒜泥（少许）、鱼露调味。3.按照馅料的多......

（图片来源：新浪博客）清炖甲鱼主料：甲鱼500克。配料：料酒10毫升，盐3克，葱10克，姜20克，枸杞2克。做法：1.以水池的边沿抵住甲鱼头，用剪刀在甲鱼的腹部剪出十字刀口，去除内脏，用流水冲洗干净。2.将甲鱼置入深盆中，倒入开水稍烫片刻。3.......

（图片来源：新浪博客）蛋卷酒香乌鱼子材料：乌鱼子1个，米酒3大匙，高度白酒（58度高粱）約100cc，白萝卜片适量，蒜白段适量，鸡蛋4个。做法：1.乌鱼子于冷冻室取出后须室温放置2小时，待完全回温。2.乌鱼子表面有一层薄膜，需要先去除干净。如......

（图片来源：新浪博客）腌笃鲜材料：咸肉350克，肉排350克，茨菰100克，冬笋100克，百叶结100克，草菇50克，葱、姜适量，盐适量，花椒四粒。做法：1.洗净咸肉，鲜肉等原料，冷水下锅，放四粒花椒去味。2.煮到水开，离火，用温水洗净肉类。放冬笋片，茨菰。3......

小油香材料：面粉、胡麻油、苦豆粉、糖。做法：1.提前发面。发面时放一些牛奶和白糖。2.制作油酥。油酥的材料：一点面粉中放苦豆粉，面粉要比苦豆粉稍微多一些，然后，用烧热的胡麻油泼香。搅拌均匀。3.面发至一半大时，取岀揉匀，捏......

红烧杏鲍菇材料：杏鲍菇，葱姜，八角，红烧酱油，糖，鸡精。做法：1.准备好杏鲍菇。2.将杏鲍菇洗净后切成滚刀块。3.葱切段，姜切片。4.锅中注入油，下入八角炒香。5.下入杏鲍菇煸炒均匀。6.转小火，煸炒至杏鲍菇微黄，水分减少。7.加入酱油......

（图片来源：新浪博客）鲜菠汁蟹黄羹主料：鸡汤，蟹黄，南豆腐，菠菜。调料：黄酒、盐、胡椒粉、花椒、葱姜、淀粉适量。做法：1.老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒。2.最小火熬三小时左右。3.菠菜洗净......

萝卜炸素丸子材料：豆腐80克，豆渣50克，胡萝卜100克，香菜80克，鸡蛋1个，玉米面30克，面粉90克，香油1小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉1/2小匙，牛肉粉或鸡精1/3小匙，盐少许，油适量。做法：1.豆腐切成0.5cm的见方丁并沥水，豆渣用厨房屉布拧掉水分，......

（图片来源：新浪博客）冰花煎饺馅料：青蒜苗叶、西兰花菜梗、鲜虾。调料：盐、料酒、白胡椒。淀粉水：干淀粉、清水。做法：1.青蒜苗叶和西兰花梗洗净。2.用刀细细剁碎。3.鲜虾去头尾，剥掉外壳，抽虾肠，切成大颗粒，和青蒜苗碎、西兰花梗......

（图片来源：新浪博客）香葱烟肉小饼材料（16个）：普通面粉320克、温水170克，酵母3克，烟肉70克、小葱5根、糖15克、盐适量。做法：1.温水中加入酵母和糖，搅拌均匀，静置10分钟，待糖溶化后，倒入面粉中，边倒边搅拌，成雪花状后揉成基本光滑的面......

红烧肉材料：五花肉2条，葱半根，姜2片，花椒粒30粒，大料1粒，黄酒3大勺，老抽3大勺，生抽适量，冰糖1大把，高度白酒1小勺。做法：1.选择层数多一些的五花肉。2.将五花肉切成麻将块大小，洗净后放入汤锅。3.加葱段和姜片、花椒粒、大料、添......

老北京水煮豆腐主料：北豆腐1块（约400克）。调料：大蒜6瓣，生抽适量，香油少许，红尖椒1个。做法：1.北豆腐用清水冲洗一下，沥干水分。2.切成1.5cm的厚片，切太薄了煮的时候容易散，太厚了不容易入味。3.再改刀切成1.5cm宽的条状。4.锅中......

湖北年夜饭菜谱推荐一、彩椒杏鲍菇煲原料：五花肉、杏鲍菇、红黄彩椒、姜片、大蒜辅料：八角、桂皮、冰糖、小葱、酱油、料酒、胡椒粉、油盐制作：1.准备好原材料；2.将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒；3.直至油脂煸炒......

（图片来源：新浪博客）焦糖八宝红烧肉1.三线五花肉切块以后下入锅中煸炒（锅中先用四成油温炒制香料：香叶、八角、花椒、桂皮）。2.煸炒的过程中加入老姜、料酒和盐。3.五花肉炒香吐油以后加入焦糖色（焦糖色不宜炒制过火，用量依据......

剁椒鱼头材料：胖头鱼鱼头1个（450克），剁椒适量，高度白酒1大匙，胡椒粉少许，料酒1大匙，蒸鱼豉油1大匙，油、盐、姜、葱各适量。做法：1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连在一起，在鱼头下面鱼肉较厚的部分斜划几刀以方......

彩椒杏鲍菇煲材料：五花肉，杏鲍菇，红黄彩椒，姜片，大蒜，八角，桂皮，冰糖，小葱，酱油，料酒，胡椒粉，油，盐。做法：1.准备好原材料。2.将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒。3.直至油脂煸炒出且表面微微发黄，下入姜片、蒜辫、八角、桂皮......

（图片来源：新浪博客）菊花花卷材料：A：面粉500克，温水250克，酵母粉2克。B：大枣适量。做法：1.温水化开酵母粉，放入面粉和面。2.盖保鲜膜，放温暖处发酵至2-3倍大。3.将发酵好的面团取出，反复揉匀。4.将面团均分成8份。5.取其中一个面......

湖南年夜饭菜谱推荐一、剁椒鱼头，寓意鸿运当头迎新年用料：胖头鱼鱼头（450克）一个，剁椒适量；高度白酒一大匙，胡椒粉少许，料酒一大匙，蒸鱼豉油一大匙，油、盐、姜、葱各适量；做法：1.将鱼头洗净，从鱼唇正中剖开，注意不要完全切断，让其连......

北京年夜饭——清蒸绿萝卜材料：绿萝卜300克，蒸鱼豉油适量，玉米油适量，花椒适量，大葱适量，枸杞少许。做法：1.首先将绿萝卜去皮，准备好花椒和大葱。2.大葱切丝，绿萝卜切片备用。3.将切好的绿萝卜片摆盘，上面点缀几个枸......

（图片来源：新浪博客）金银蒜蒸偏口鱼原料：新鲜的偏口鱼、葱姜、料酒、大蒜。做法：1、新鲜的偏口鱼去鳞去鳃去内脏。2、洗净后两面侧打花刀。3、用盐和料酒抹匀，腌制15分钟。4、冲洗并沥干水分。5、鱼盘底部平铺大葱和姜片。6......