江南年夜饭菜谱推荐一、养生团圆鸡，寓意全家团圆、欢乐原料：鸡一只、红枣10颗、菌菇100克、黄芪、姜、酒、盐、葱适量。制做方法：1、黄芪片、菌菇浸洗下、红枣泡发涨。2、将鸡杀洗干净后，在放了生姜片的开水锅里略焯去血......

家常年夜饭菜谱推荐一：松仁玉米，寓意金玉满堂材料：玉米一根，红萝卜1/3根，松仁60克，牛奶3汤匙，盐一点点，油一点点做法：1、玉米取粒，红萝卜切和玉米大小差不多的丁，下开水焯熟后捞出备用2、松仁炒香，我喜欢炒到有点焦黄色，这样的松仁......

上海年夜饭菜谱推荐一、甜蜜藕，寓意幸福甜蜜、吉祥原料：莲藕、无核蜜枣辅料：红砂糖制作过程：1、莲藕去皮洗净切薄片。2、取一汤碗将切好片的莲藕摆放置碗内的周边，中间再放入蜜枣。3、再将适量的红砂糖撒均匀在莲藕蜜枣上......

中式年夜饭菜谱推荐一、香焖猪手食材：猪手半个菜花两朵姜蒜片调料：辣椒油香醋生抽耗油白糖盐（各适量）做法：1.新鲜猪手刮干净毛后洗净剁小块；2.炒锅烧热后下少许油，倒入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄后，捡出瘦肉（瘦肉不......

一、鸿运当头主料：鲢鱼头400克豆腐200调料：姜5克青蒜10克料酒10克豆瓣酱10克酱油5克甜面酱5克盐3克胡椒粉2克淀粉（玉米）3克各适量做法：1.鱼头洗净，拭干，剖开，对切成4大块，用5大匙油将鱼头两面煎黄盛出；2.豆腐切成长厚片，用油煎黄......

福建年夜饭菜谱推荐一、香辣烤鱼，寓意年年有余材料：红鲢鱼辅料：蘑菇、茭白、土豆、青椒、干辣椒、大蒜、姜片、青蒜、香菜调料：海天辣味黄豆酱、糖、料酒、胡椒粉做法：1、姜去皮切片，青蒜切寸断，蘑菇切小块，茭白和土豆去皮分......

北京年夜饭菜谱推荐一、北京清蒸绿萝卜主料：绿萝卜300g辅料：蒸鱼豉油适量玉米油适量花椒适量大葱适量枸杞少许制作过程：1、首先将绿萝卜去皮，准备好花椒和大葱。2、大葱切丝，绿萝卜切片备用。3、将切好的绿萝卜片摆盘，上面......

中式年夜饭菜谱推荐一、鸿运花雕虾，寓意新年开大运，喜庆满堂彩材料：对虾6只调料：葱1段，姜1块、花雕30克，盐2克、醋10克、生抽15克、花椒几粒、香油适量。做法：1、大虾洗净2、用花雕、盐、葱姜丝腌制1小时。3、将大虾摆在盘内......

富贵有余——生姜汁浸鳜鱼主料：鳜鱼一条约1000克调料：姜、蒜、香葱、小米椒、盐、糖、蒸鱼豉油、蛋清少许做法：1、蒜、姜、小米椒切末，姜蒜比例在3：1，小米椒有两个足够2、倒适量凉白开水进去，放少许盐和糖，再倒一些......

家常年夜饭菜谱推荐一：高升排骨，意寓步步高升主料：排骨辅料：茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、油做法：1、买回的排骨洗净后，在沸水里打个抄，捞出放入凉水中，将血水拔出。2、重新加清......

沈阳年夜饭菜谱推荐一、虾仁五彩大拉皮原料：大拉皮、北极虾、鸡蛋、黄瓜、莴笋、紫甘蓝、红萝卜、大蒜、生抽、香醋、糖、橄榄油、红油、胡椒粉、盐制作：1、准备好原材料；2、将大拉皮泡在开水中五--八分钟，再在凉开水中浸......

广东年夜饭菜谱推荐一、糖醋小排骨，寓意酸酸甜甜过新年材料：排骨1条，蒜瓣4粒，红葱头2粒，米醋3汤匙，米酒3汤匙，红糖1块，酱油2汤匙，开水一碗，油适量步骤：1、排骨洗干净沥干水，蒜去皮对半开半，红葱头剥去外面一层干衣，去根部洗干净。2......

山东年夜饭菜谱推荐一、什锦炒虾仁主料：虾仁300g辅料：黄瓜1根、胡萝卜1根调料：色拉油、盐、料酒、白胡椒、淀粉、香油、姜末做法：1、虾仁清洗干净，去掉虾线。2、加入盐、料酒、白胡椒，少许淀粉抓匀让虾仁上浆，腌20分钟左右。......

原料：鱼配料：芥蓝竹笋火腿西兰花姜葱调料：盐鸡精胡椒蒸鱼豉油1，2，原料3，鱼选中段切鱼片，越薄越好。4，用盐搓洗，水冲掉反复洗到水清澈鱼片透明。5，芥蓝，竹笋火腿切丝焯水备用。6，鱼头用盐，胡椒，腌渍十分钟，焯水煮半熟。1，取一片鱼片，不......

山西年夜饭菜谱推荐一、葫芦鸡材料：仔鸡1只、葱段姜片适量、盐1勺、花椒粒1勺、生抽2勺、老抽1勺、复合香料（常用的八角、桂皮、香叶、小茴香都要有、不常用的草果、肉豆蔻）做法：1、将鸡洗净，放入清水浸泡半小时，冲掉血污。......

锦绣鸿图——鲜菠汁蟹黄羹主料：鸡汤蟹黄南豆腐菠菜调料：黄酒盐胡椒粉花椒葱姜淀粉适量做法：1、老母鸡掏干净内脏，然后洗净，凉水下锅烧开撇沫，放适量葱姜，黄酒，十几粒花椒，2、最小火熬三小时左右。3、螃蟹蒸熟，取出蟹......

湖北年夜饭菜谱推荐一、彩椒杏鲍菇煲原料：五花肉、杏鲍菇、红黄彩椒、姜片、大蒜辅料：八角、桂皮、冰糖、小葱、酱油、料酒、胡椒粉、油盐制作：1.准备好原材料；2.将五花肉放入锅中，加入少量的油，小火慢慢煸炒；3.直至油脂煸炒......

江浙年夜饭菜谱推荐一、白斩鸡主料：童子鸡（或三黄鸡）一只、姜适量、辣椒1个、料酒适量配料：椒盐、葱、剁椒、生抽、香醋、香油、蒜末烧前准备：整鸡里外清洗干净、冰开水一碗、保鲜膜适量1、锅内加入适量水，水烧开后加入姜片......

中式年夜饭菜谱推荐一、蒜瓣臭鳜鱼材料：臭鳜鱼、大蒜、生姜、花椒、剁椒、朝天椒、料酒、老抽、香葱做法：1、臭鳜鱼洗净身上划三刀，用厨房餐巾纸去掉鱼身上的水份，下油锅煎至两面金黄后捞出。2、锅中留底油，下入花椒粒和姜......

北京年夜饭菜谱推荐一、菊花石榴鸡，寓意合家欢乐主料：琵琶腿两只配料：香菇、马蹄、冬笋、西兰花适量调料：生抽、蚝油、黄酒、香油、胡椒粉、生粉各适量、鸡蛋约四个方法：1、鸡腿去骨连皮一起剁石榴籽大小的粒，香菇和冬笋焯......