中式年夜饭菜谱推荐一、香焖猪手
食材：猪手半个 菜花两朵 姜蒜片
调料：辣椒油 香醋 生抽 耗油 白糖 盐（各适量）
做法：
1.新鲜猪手刮干净毛后洗净剁小块；
2.炒锅烧热后下少许油，倒入猪手大火爆炒，炒至水分稍干，猪皮有点泛黄后，捡出瘦肉（瘦肉不宜焖太久，不然会很柴）；
3.倒入适量的温水，盖上锅盖大火烧开转小火焖20分钟；
4.倒入之前捡出的瘦肉，依次加入姜蒜片、耗油、生抽、辣椒油后翻炒均匀后盖上锅盖小火继续焖20分钟。
5.倒入适量的香醋和适量的白糖，按个人的口味加入适量的盐后，盖上锅盖焖上10分钟即可。#p#副标题#e#
中式年夜饭菜谱推荐二、柱侯酱烤羊排
主料：羊排650g
辅料：柱侯酱适量 蜂蜜适量 盐适量 老抽适量 料酒适量 姜丝适量 孜然粉适量
步骤：
1、先将羊排肉多的那面切十字花刀，骨头这面就用刀划几下就行，以便于入味，然后加入料酒。
2、撒上盐。
3、加些老抽上色。
4、然后加入柱侯酱。
5、再加些姜丝和孜然粉，两面都要抹匀调料，然后用手给按摩按摩，盖上保鲜膜放冰箱腌制一天，期间给翻翻面。
6、然后要烤时将羊排固定在烤架上面，盖好烤架的上盖。
7、腌制羊排的调料汁再兑些蜂蜜。
8、将羊排放进200度的烤箱烤25分钟期间刷两次调料汁。
9、然后取出来拆掉烤架，撒上一些孜然粉就行了。#p#副标题#e#
中式年夜饭菜谱推荐三、洋芋蓋被
材料：羊排、洋芋（土豆）、蒜苗、姜、菜籽油、水
調味料：盐巴、辣椒粉、孜然粉、花椒粉、米酒
做法：
1、羊排清理干净，斩成适当的大小，洋芋去皮，切手指那么厚的大块备用。
2、姜切片加入羊排中，接着加入所有调味料拌均勻（孜然粉要放多一些味道会更好）腌渍半小时。
3、取铁锅一個 ，放入适量的菜籽油烧热，把洋芋平铺在锅底，然後把羊排铺在洋芋上面。
4、加入一碗水 用中火慢慢烤制40分钟左右 至羊排熟為止 然後放上蒜苗即可。#p#副标题#e#
中式年夜饭菜谱推荐四、鸿栗绣球酥，寓意鸿运滚滚的春节
材料：
千层酥皮--- 中筋面粉300克、黄油30克、盐1克、水164克、片状酥油220克。
玫瑰豆沙馅 ---白豆沙150克（煮熟炒至八成干的纯白豆沙）、糖25克、麦芽糖10克、玫瑰香精3滴、红曲粉2克。
其他 --- 1个蛋黄液、糖炒熟栗子10颗、白芝麻少许
做法：
一、玫瑰豆沙馅：
1.将白芸豆用开水浸泡30分钟，去皮；
2.将去皮的白芸豆放入锅中，注入冷水比白芸豆高2cm左右，盖上锅盖大火煮开，改中火煮20-25分钟，至白芸豆熟烂；（用高压锅煮：高压锅冒气开始算，中火煮10分钟）
3.用搅拌机打成泥，倒入不沾锅中，炒至八成干；
4.将细砂糖倒入，超至砂糖融化；
5.将红曲粉、麦芽糖、玫瑰香精加入，翻炒均匀，至取一块可以用手团成团状；
6.炒好的玫瑰豆沙，备用。
二、鸿栗绣球酥：
千层酥皮的做法请点击进入查看。
准备工作：取15克玫瑰豆沙，包裹1颗糖炒栗子仁，共10个。
1.将千层酥皮分割成0.8cm宽的长条状；
2.取12根宽条；如图所示隔一根压一根，编织；
3.编织成6x6的网状；
4.翻面放在一张油纸上，包上玫瑰豆沙栗子馅儿；
5.用手的虎口将油纸包紧（不要太紧，略松些）；
6.去除多余的面皮；
7.用小刷子刷上蛋黄液；
8.撒上白芝麻；烤箱提前预热15分钟，170度，上下火、中层、烤30分钟至表面金黄色。#p#副标题#e#
中式年夜饭菜谱推荐五、黄金鲷鱼排
原料：鲷鱼 面包糠 鸡蛋 泰式辣椒酱 姜片 胡椒粉 油盐
制作：
1.用盐、胡椒粉和姜片等调味料腌制鲷鱼片；
2. 准备好其他原材料： 淀粉、鸡蛋和面包糠；
3.腌制好的鲷鱼片的表面裹上一层薄薄的淀粉；
4.裹好淀粉的鲷鱼片放入鸡蛋液中滚一下；
5.最后放入面包糠中滚一下， 让鲷鱼片表面都裹上面包糠；
6. 油锅烧至六成热， 放入鲷鱼片；
7. 炸至金黄后捞出控油；
8.摆放入盘中， 表面撒上泰式辣椒酱；
