家常年夜饭菜谱推荐一：高升排骨，意寓步步高升
主料：排骨
辅料：茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋、葱、姜、香菜、料酒、盐、生抽、白糖、油
做法：
1、买回的排骨洗净后，在沸水里打个抄，捞出放入凉水中，将血水拔出。
2、重新加清水，放入排骨，文火炖至少40分钟（不用高压锅），因为做排骨的关键是要烂，汤中放入葱段、姜片、大料、茴香、元葱片、胡萝卜片、火腿块、醋少许（为了帮助骨头里的钙分解）、糖少许、料酒少许熬至汤很白很稠的时候，把排骨捞出，然后把汤毕出一碗，备用。
3、用葱花加蚝油暴炒一下排骨，放少许的盐和酱油。其间加入适量的老汤防止排骨过干，使汤里的营养渗进排骨，而口感也更好。#p#副标题#e#
家常年夜饭菜谱推荐二：年年有余（荤）
主料：黄尾 鲫鹌鹑蛋
辅料：西兰花 葱姜蒜
调料：蒸鱼酱油 油
1、黄尾鲫、西兰花、鹌鹑蛋、葱、姜、蒜。
2、将鱼洗净划刀，用料酒、盐腌10分钟。
3、将西兰花洗净摘小朵;蒜去皮;姜切片;葱一部分切断，一部分切葱花;鹌鹑蛋煮熟去壳。
4、锅烧开水，水开后放少许盐，将西兰花焯水后捞起备用。
5、将盘底铺上葱段、姜片、蒜片。
6、将鱼放入盘中，鹌鹑蛋分2边摆放。
7、锅里水烧开，将鱼放入，大火蒸6分钟后不开盖，再虚蒸2分钟。
8、将西兰花摆放在盘子2边，撒葱花，淋蒸鱼酱油。
9、炒锅放油烧热。
10、将热油淋在鱼身上即可。#p#副标题#e#
家常年夜饭菜谱推荐三：五彩山药（素）
原料： 嫩青椒12只、山药300克。
配料：精盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉，白糖、酱油、香油、葱、姜、食用油
做法：
1、 选同样大小的嫩五彩青椒用刀去蒂，剔去籽及内筋洗净待用，（竖切两半）山药上笼蒸熟去皮，待凉后用刀剁成茸
2、 山药茸加盐调味上劲，另用一只蛋清和水淀粉调成糊，将每个青椒内部涂一下糊再将山药糊装入;
3、 青椒生坯上笼蒸至六分钟取出装盘，锅内加少量鲜汤调味勾芡，浇在青椒上即可#p#副标题#e#
家常年夜饭菜谱推荐四：猪手煲黄豆（汤）
原料： 猪手、黄豆。
配料：枸杞、人参、高汤
做法：
1、将黄豆泡软;猪手洗净去毛，改成三角块
2、将泡软的黄豆与改好的猪手加枸杞、人参一起煲制
3、熬至汤浓即可。（出锅钱加入少许的盐提味）#p#副标题#e#
家常年夜饭菜谱推荐五：蛋饺（主食）
原料：猪肉馅
配料：盐、香油 ，料酒、胡椒粉
蛋饺皮材料 ：
蛋 4个，盐少许，打成蛋液，摊成如同饺子皮大小的蛋皮
做法：
1、将内馅材料充份拌匀，蛋饺皮材料也拌匀成蛋汁备用。
2、取一不沾平底锅，抹上少许油，舀入1大匙的蛋汁，用小火煎成扁圆状的蛋皮。
3、放入适量的内馅，在蛋皮未全熟前对折成半圆形，并将封口及内馅用筷子顶端轻压，让蛋饺可完全密合，翻面再煎至内馅熟透即完成。（也可闭合饺子后，上过蒸10分钟）
