孕中期，胎宝宝大脑的各个部分，如大脑、延髓等器官已经逐渐分明，脑的分化也开始进行。为此孕妇还要坚持为胎宝宝提供脑发育所需的脂肪。除了鱼类、食用油中也含有可促进大脑发育所需的脂肪。科学选油、吃油，是孕妇需要掌握的一种饮食观念，与胎宝宝的身体健康息息相关。
因此，在烹调食物时，孕妇应力求少用油，而且以植物油为主，少用或不用油炸、油煎等烹调方式，多用煮、炖、蒸、拌等少油做法。在平时吃油时，应交替使用几种食用油，或是隔一段时间就换不用类的食用油，这样才能使孕妇体内所吸收的脂肪酸种类丰富、营养均衡，避免单一、
在孕中期，孕妇如果不能获得足够的脂肪酸，将会影响胎宝宝出生时的体重和以后的智力发育。反之，如果孕妇摄油得当，就会对胎宝宝的发育起到良好的促进作用。
最后，专家建议，在挑选食用油时，最好选择富含维生素和无机盐的食用油，如油茶籽油。
