夏季三伏天很多人会感到身上燥热难耐，夏天人体出汗增多，喝水增多就会冲淡消化液，很多人在夏天的时候是没有食欲的，夏天多数人不会选择一些刺激性的食品来吃增加身体的热量，相反的有一些注重养生的人群会选择在夏天吃姜，夏季吃姜可以增加排汗量进而带走身体当中的热量，夏季吃姜可以有效的杀菌防止肠道疾病的发生，但是也有一些特定人群要学会慎吃姜以免带来不良反应。
降温排汗
生姜中含有的姜辣素对心脏和血管有一定的刺激作用，这种姜辣素能加快血液循环，使人的毛孔张开，排汗量增大，随着汗液可带走体内的余热，有一定的防暑作用。
防治肠胃炎
夏季细菌生长活跃，很容易污染食物，引起人体急性肠胃炎。人在夏天的时候适当吃些生姜或用干姜加沸水冲泡后饮之，能起到防治肠胃炎的作用。
祛除风寒
夏季常吹空调，很多人易受风寒，引起伤风感冒。多喝些姜糖水，有助于驱除体内风寒。但是暑热和风热引起的感冒则不宜饮用。
健脾胃
夏季经常吃寒凉的食物，就会导致脾胃寒凉之气过盛，有些人会出现心悸、恶心等症状，多食用生姜有助于温脾胃，以防病症严重。
食用生姜禁忌
很多人吃生姜，却不知道是否需要去皮。中医认为，生姜味辛、性温，有发表健胃等功效。而生姜皮味辛、性凉，具有行水、消肿的作用，故“留姜皮则凉，去姜皮则热”。通常生姜皮最好不要去掉，可保持生姜药性的平衡，充分发挥生姜的整体功效。
脾胃虚寒者，或正在食用苦瓜、芹菜、螃蟹等寒凉食品，应去姜皮。
患风寒感冒时，喝生姜红糖水，此时生姜最好去皮。
用生姜治疗脾胃虚寒引起的呕吐、胃痛等不适时，姜皮应去掉。
