引发冠心病的因素有很多，高血压、血脂过高、高血糖和肥胖等都是其中的因素。现代人对脂肪和蛋白质摄入太多，容易导致血脂过高。中医的专家指出，适当吃素是可以预防冠心病的。
专家指出，现代人的饮食结构发生变化导致脂肪和蛋白质摄入太多，适当吃素可以降低血液粘度，保证血液的通畅，减少因血管阻塞而导致的心肌缺血、缺氧等现象，减低冠心病的发病率。
但是长期吃素的人要注意，长期吃素不但不会预防冠心病，还会不利于健康，而且也是导致冠心病的因素之一。长期吃素食会导致体内营养失衡，降低机体的抵抗力，从而使人易患传染病、骨质疏松、骨折等。长期吃素的人由于缺乏维生素B12还会造成动脉血管内壁增厚，导致血管硬化，而血管硬化又是冠心病发生的基础。
以上是关于适当吃素可以预防冠心病的介绍，适当吃素能够减低冠心病的发病率，但是一定要适当，如果长期吃素则又有可能成为引发冠心病的危险因素。由此可见，要预防冠心病应做到饮食合理，营养均衡。预防冠心病可以多吃一些能够保护心脑血管的豆制品、山药、木耳、香菇、海带、紫菜、鱼类、芹菜、茄子等。
