我国确诊为糖尿病人的数量已经接近一亿了，约占了全国人口的14分之一。糖尿病已经成为我国慢性病中很主要的病症之一，在糖尿病发病之前，通过合理的饮食可以让三分之一的人恢复正常，三分之一的人维持稳定，三分之一的人成为糖尿病，不难看出，合理饮食对糖尿病预防有着至关重要的作用。
1.常见的富含纤维食品类有：水果、苦瓜、海带、魔芋、木耳、大黄米、糙米、麦麸、燕麦等。纤维食品对于糖尿病预防有着很好的作用，膳食纤维可延缓胃排空，水溶性膳食纤维在胃肠中形成一种黏膜，不溶性膳食纤维会吸附葡萄糖而减慢吸收。这样，血液中的糖分只能缓慢增加，假如胰岛素稍有不足，也不会马上引起血糖升高，甚至糖尿病。
2.水果蔬菜类有：豌豆、芋头、芹菜、葡萄、胡萝卜、青菜、西红柿、土豆、柑橘等。虽然这些瓜果蔬菜对于糖尿病预防有很好的效果，但是也不能多食，要适量避免否极泰来。
据科研人员统计，日常生活中经常吃蔬菜的人，即每天吃芹菜等蔬菜超过一百二十克的人，得Ⅱ型糖尿病的几率比不常吃蔬菜的人低百分之十四。所以证实了瓜果蔬菜对于糖尿病预防的重要性。
