六种好吃的丸子做法介绍千万不要错过了

来源：风度派阅读: 1.19W 次

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红烧猪肉莲藕丸子做法

丸子相信大家都不陌生了，是一种深受人们喜爱的可油炸、可水煮的食品。关于丸子的美食也很多，如章鱼小丸子、四喜丸子等等。而有的丸子更是饱满多汁、肉香嫩滑。那么，丸子到底应该怎么做才好吃呢？其实要看你怎么搭配了，下面这几个可能你会喜欢。

主料：猪肉馅250克，新鲜莲藕一截，油菜芯一把，葵花籽油适量，生抽适量，盐少许，黑胡椒粉3克，鲜姜末适量，淀粉两小勺，葱花少许，八角一颗做法：1.猪肉馅中加入生抽、鲜姜末、盐、黑胡椒粉，少量清水。2.充分混合均匀入味3.一截藕刮去外皮，洗净4.切成小块5.入料理杯中6.启动料理棒上的按钮，打成藕末7.将藕末和淀粉入肉馅中8.充分混合均匀9.取一个奶锅，将葵花籽油倒入锅中，大火加热至8、9成热，与此同时，取一些肉馅，在双手之间倒来倒去，成一个光滑圆润的肉球。

10.依次将做好的肉丸子入油锅中炸至定型11.将所有的肉馅都做成肉丸子，炸定型后捞出12.炒锅中放一点点九三葵花籽油，将葱花和一颗八角入锅中，小火煸炒出香味13.将炸好的肉丸子入锅中，倒入热水，小火，慢炖10分钟14.炖丸子的同时，将油菜芯准备好，洗净，焯水，捞出后过凉水更显碧绿15.肉丸子炖好啦，香气扑鼻16.油菜提前围边，肉丸子摆在中间，淋上汤汁

牛肉丸子粉丝煲做法

主料：牛肉丸子200g，干粉丝50g，辅料：植物油10茶勺，小米椒10g，姜2g，白糖0.5g，胡椒粉2g，鸡精2g，凉水100g，味极鲜5g，辣妹子辣椒酱2茶勺，韩国辣椒酱1茶勺，香葱20g步骤：1.把小米椒洗净切圈，姜切末、香葱洗净切末2.粉丝用热水泡软3.捞起用凉水过凉，沥干水分4.用白糖、味极鲜、少许水、胡椒粉、鸡精调成一小碗味汁

5.热锅凉油，油热8成，下粉丝翻炒水份，最好把粉丝炒干一些，装进沙煲里6.热锅凉油，油热8成下姜末、小米椒炒出香味7.下辣妹子辣椒酱、韩国辣椒酱翻炒出红油8.下牛肉丸子翻炒一会上色，辣椒酱裹住丸子9.把丸子倒进煲里10.把调味汁倒进去11.加盖，小火煮开，关火焖1分钟，撒上香葱末即可

茄汁鸡肉丸子做法

主料：鸡胸肉1块，西红柿2只，番茄沙司适量，盐，糖，料酒适量，胡萝卜少许，玉米淀粉少许，胡椒粉少许，白醋少许步骤：1. 鸡胸肉洗净，切小块备用。2. 把鸡胸肉放入料理机，加料酒，葱姜水，将鸡胸肉打成鸡蓉备用。3. 加少许胡萝卜粹，加盐，糖，鸡粉，加少许水，玉米淀粉，顺着一个方向搅拌上劲。4. 锅中放水烧开，将西红柿烫一下，去皮备用。

5. 锅里烧水，80度水温时将鸡蓉做成小丸子放入水中，净泡5分钟，等丸子浮起来即可。6. 丸子盛起备用。7. 锅里放少许油，将切成小块的西红柿放入翻炒。8. 煸炒片刻后，放入番茄沙司，加少许水，加盐，糖，白醋。9. 放入鸡肉丸子翻炒均匀即可。

萝卜丝丸子汤做法

主料：白萝卜600克，猪肉末300克，小葱1根步骤：1. 锅内放少许食用油，下葱白炸至金黄出香味。2. 倒入鸡汤（如果家里没有鸡汤，可选用骨头汤或是开水）3. 接着把白萝卜丝放入锅内，开火煮。4. 这个时候，把剁好的猪肉馅放入盆中。

5. 加入适量的盐，糖，生粉，料酒，胡椒粉，充分摔打上劲。6. 这时锅内的白萝卜丝也煮至透明软烂了，调入适量的盐即可。7. 接着把肉末搓成小丸子，放入锅内。8. 中小火煮熟。9. 食用前可洒上小葱花增香。

焦溜丸子做法

主料：猪肉馅300g，荸荠8个，鸡蛋1个，白胡椒粉5g，盐5g，葱白半根，姜两块，料酒10ml，淀粉10g，老抽10ml，糖5g，醋10ml，生抽10ml，清水500g步骤：1. 马蹄洗净去皮。2. 切成小碎丁。3. 葱白、姜切成细末待用。（留出少许做焦溜丸子）。4. 肉馅中打入蛋，加入料酒、胡椒粉和盐，用筷子顺着一个方向搅拌成顺滑状。5. 加入马蹄丁继续搅拌顺滑。6. 加入葱白末、姜末和少许淀粉继续搅拌至粘稠状态。

7. 这是搅拌均匀的肉馅。8. 手带一次性手套，左手抓起适量的肉馅，从拇指和食指中间的虎口处挤出肉丸，用沾过水的勺子舀出。9. 锅中做油，大约60度就可以了。轻轻顺着油锅边放入（此时可以转小火）。10. 我是分两锅炸的，这时不要翻动丸子，等丸子一面定型后再翻动炸另一面。11. 两面定型焦脆，就可以捞出控油了。如果直接吃，可以再复炸一次，会更焦脆。我是做焦溜丸子的，这样就可以了。趁热吃几个，好香哦。12. 焦溜丸子用的葱姜末,水淀粉,老抽、生抽、糖和醋用清水和均，配菜备用。（配菜可任意搭配）。13. 锅内再放1大匙油，，冷油放入姜葱末炒出香味。