春卷我国民间流传的一种节日美食，也有春饼、薄饼的别称，虽然春卷有蒸的和炸的两种做法，但是相信大多数人还是偏向于炸制而成的春卷，所以我们现在就来学习一下春卷的做法吧!
春卷的做法
主料
春卷皮15块、胡萝卜半个、香菇8朵、木耳20克、猪肉(瘦)100克、姜3片
辅料
食用油250克、盐1小勺、酱油1小勺、白糖1/2小勺、玉米淀粉1小匙、胡椒粉1/4小匙、面匙1小匙、清水适量
所有材料洗净切成丝
1.准备所需材料。(香菇、木耳提前泡软)
2.胡萝卜和沙葛去皮洗净切成丝，香菇、木耳泡软后切成丝、瘦肉切丝，姜切沫
腌制猪肉
3.猪肉丝加入盐、酱油、食用油、白糖、玉米淀粉，然后拌匀腌制10分钟
5.再加入腌制好的瘦肉丝
放入锅中煸炒
6.煸炒片刻后，加入香菇和木耳丝
7.翻炒2分钟后，加入胡萝卜和沙葛丝翻炒
8.加入适量的盐、糖
加入调料
9.再加入少许的酱油
10.加少许的胡椒粉，然后翻炒均匀，盛出放凉
11.取春卷皮一片
包春卷步骤
12.放上少许凉透的春卷丝
13.然后卷起
折起来
14.两边再折起来
抹上面粉糊
15.在封口处抹上面粉糊，包好
16.依次做好全部的
17.锅内加入油烧七成热
炸熟
18.放入春卷皮炸
19.炸至金黄色即可
20.最后把春卷捞起沥油，然后食用
以上就是春卷制作的一些过程和步骤了，不过虽然炸制的春卷虽然味道香脆，但是容易上火，所以大家还是要适量使用哦。
