绿豆芽是最常见的食材了，无论是放在火锅里面还是单独炒菜，都非常美味。今天小编就跟大家聊一聊绿豆芽怎么炒好吃。
绿豆芽怎么炒好吃
绿豆芽营养丰富，有很高的药用价值。中医认为，绿豆芽性凉味甘，不仅能清暑热、通经脉、解诸毒，还能补肾、利尿、消肿、滋阴壮阳，调五脏、美肌肤、利湿热，还能降血脂和软化血管。而按照西医的原理，绿豆在发芽过程中，维生素C会增加很多，部分蛋白质也会分解为各种人所需的氨基酸。总之，绿豆芽具有很好的保健作用。
绿豆芽
那么绿豆芽怎么炒好吃呢？小编给大家提供三个妙招。
1.放点醋
炒绿豆芽时加入一点醋，既可防止维生素B1流失，又可以加强减肥作用。最重要的是口感会很好。
2.加姜丝
因为绿豆芽性寒，体质虚弱的人不宜多吃。所以在炒绿豆芽的时候，可以配上一点儿姜丝，中和它的寒性。
3.热锅快炒
绿豆芽富含维生素C，而维生素C加热易被破坏。所以炒绿豆芽的时候应该热锅快炒，尽量减少对维C的破坏，保留最大的营养价值。
炒绿豆芽
绿豆芽营养丰富，有多种做法，但是不能和猪肝一起吃，会有损营养的吸收。除了日常的炒菜，绿豆芽还可以用来食疗。将绿豆芽用开水烫过，加酱油、醋凉拌而食，可以醒酒解毒；将绿豆芽同鲫鱼炖服，能治疗乳汁不下；取适量绿豆芽和冬瓜皮，加醋煮汤饮用，能防治暑热烦渴；取绿豆芽100克、猪心1只、盐少许、陈皮20克，加水炖熟，食肉饮汤，能治疗支气管炎；取绿豆芽100克、猪肚1只、蒲公英100克，加水煮烂熟，吃猪肚、绿豆芽，饮汤，能治疗胃痛。绿豆芽有这么多功效，又知道了绿豆芽怎么炒好吃，快去动手实践一下吧。
