特点：含丰富营养，对婴幼儿补钙、补碘有利。
主料：紫菜10克，鸡蛋1个，虾皮、香菜各适量。
辅料：花生油10克，精盐、葱花、姜末、香油各少许。
制作关键：紫菜先用水漂洗一下，去掉沙子，并要撕碎。
制作方法：
1、将虾皮洗净，紫菜用清水洗净，撕成小块，鸡蛋磕入碗内打散，香菜择洗干净，切成小段。
2、将炒锅置火上，放油烧热，下入姜末略炸，放入虾皮略炒一下，添水200克，烧沸后，淋入鸡蛋液，放入紫菜、香菜、精盐、葱花即可。
