健康吃法
鸡肉不仅可炒、炖、煮、蒸，而且适合冷食凉拌。
可预防并发症
鸡肉中含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素A、维生素B、烟酸等营养物质，对脾胃虚弱引起的腹泻、气血不足引起的疮疡久不愈合等有一定的疗效。鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。适宜血虚目暗、夜盲翳障及老弱多病者食用；感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重及肥胖症患者忌食。糖尿病患者应针对自身情况食用。
低糖食谱
【鸡肉山药粥】
材料：鸡肉、山药、盐、味精、料酒。
做法：①鸡肉洗净，入锅煮至熟烂。②取出熟烂的鸡肉切碎后再放入锅中，山药洗净切碎后，入鸡肉汤中，煮至熟烂加盐、味精、料酒，搅匀即可。
【烩洋葱鸡肉】
材料：鸡腿肉、香菜、青椒、番茄、洋葱、姜、蒜、盐、辣椒粉、香菜。
做法：①鸡腿肉洗净切块；洋葱切丝；青椒、姜、蒜切成末。②坐锅起油，放入洋葱丝、青椒末、姜末、蒜末爆香，放入鸡腿肉块炒到半熟时，加入番茄、盐、辣椒粉、香菜翻炒，小火收汁出锅即可。
