肝炎治疗往往是一个漫长的过程，如果一味强调休息而忽视了合理饮食，也是不科学的，所以在饮食方面最好做到“三忌两宜”。
忌食动物肝脏：肝脏作为解毒器官，一些毒性物质也会在肝脏积累。另外肝脏内胆固醇含量很高，100克猪肝含胆固醇高达400毫克，大量摄入动物肝脏会增加肝脏负担。
忌饮酒：酒精中的亚硝胺可使肝脂变性和致癌。另外，酒精中含有的乙醛和乙醇两种成分对肝脏伤害很大，患有传染性肝炎和肝硬化的人饮酒容易导致其肝炎复发、肝功能衰竭，甚至发展为肝癌。
忌生冷：肝炎患者本来正气不足，脾胃虚弱，生冷食物会引起胃肠道不适，特别是肝硬化或肝腹水的患者，生冷食物往往会造成肠炎，蛋白随腹泻丢失出现腹水和腹水量增大，故不要食用生冷和不卫生食物，以免发生肠炎出现腹水或腹水量增大。
宜蛋白质搭配合理：饮食要低脂肪、低糖(过多的糖进入人体内易转化为脂肪)、高蛋白。高蛋白饮食要包括植物和动物蛋白，如豆制品、牛肉、鸡肉、鱼肉等，动植物蛋白质要各半搭配。
宜五谷杂粮和果蔬：五谷杂粮等含淀粉类食品以及各种水果类、蜂蜜等，能供给糖，有补充日常生活所需热量、增进肝脏的解毒功能。芝麻、花生、大豆、菜子、玉米、葵花子、椰子等食品及植物油、蛋黄、牛奶等，可为肝炎患者提供脂肪酸，补充热量，帮助脂溶性维生素的吸收。
