牛皮癣患者的饮食要注意多样化，合理搭配，这样才能保证营养均衡，同时也是保证病情稳定、恢复健康的基础。动物性食物，主要给牛皮癣患者提供蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等。包括肉、禽、鱼、奶、蛋等。但有些动物性食物如牛肉、羊肉、狗肉、海鲜等可能会引起牛皮癣的加重或复发，要注意忌口。
牛皮癣患者饮食中要注意补充蛋白质，以减少蛋白质的流失。豆类及其制品，主要给牛皮癣患者提供蛋白质、脂肪、膳食纤维、矿物质和维生素B。包括大豆及其他干豆类。蔬菜水果类主要提供膳食纤维、矿物质、维生素C和胡萝卜素。包括鲜豆、根茎、叶菜、荚果等。多吃些新鲜的蔬菜水果对牛皮癣的治疗是有诸多好处的。
油脂类可供给热量，促进脂溶性维生素的吸收，供给不饱和脂肪酸，属于纯热能食物，主要给牛皮癣患者提供能量。植物油还可提供维生素E和必需脂肪酸。包括动植物油、淀粉、食用糖。谷类及薯类提供碳水化合物、蛋白质、膳食纤维及维生素B。谷类包括米、面等，薯类包括马铃薯、甘薯、木薯等。牛皮癣患者的日常膳食中应该保证一定量的全谷类食物。
