经常素菜，容易发生皮炎。我们的思维你就是各种蔬菜可以帮助我们预防各种疾病的发生。但是，如果一味的素菜的话，也是会因为饮食的不均衡导致疾病的出现。其中皮炎就是一种。因此，我们预防皮炎的话，还是不要一直的坚持素菜，适当的吃些肉类也是需要的。
首先，蔬菜中，含有丰富的维生素，无机盐，和纤维素等营养物质。常吃蔬菜也有益健康，但有些人吃了，某种蔬菜会引起皮炎。这里的皮炎尤其是在经过杨过照射以后更加的严重。
其次，有些蔬菜，在人体内可分解出，一种感光性物质。而有些人，对这种物质很敏感。摄入蔬菜后，感光性物质，在人体内积存。人体面部，手等裸露部位皮肤，经过太阳光的直射。即可导致，代谢障碍，而发生皮炎。
还有，蔬菜日光性皮炎，见于20至40岁的女性。进食野菜或蔬菜后，暴露部位出现浮肿，水泡。严重者口唇，及颜面肿胀呈紫红色。苋菜，油菜，马齿苋等这些蔬菜，跟容易分解感光性物质。所以，进食这些蔬菜后，容易发生皮炎的。
