爱吃烫食容易诱发食管癌

 食管：爱吃烫食是食管癌高危因素

食管与饮食习惯密切相关的两个常见病是胃食管反流病和食管癌。胃食管反流病最主要的发病机制是一过性的下食管括约肌松弛，能引起下食管括约肌松弛的食物会导致胃食管反流病的加重，如浓茶、浓咖啡、高脂食物、巧克力、薄荷等。

食管癌的发生率在逐年增高，河南林县曾经是食管癌的高发区，归其原因是由于那里的人吃腌制的食物特别多，而亚硝酸盐类的食物会刺激食管上皮发生癌变。长期吃特别烫的食物也是食管癌的高危因素之一，如特别喜欢喝热汤、热水。