我国食道癌的发病率男性约为31.66/10万，女性约为15.93/10万，地区分布以河南省发病率最高，其次为江苏、山西、河北、福建、陕西、安徽、湖北、山东、广东等省。食道癌的人群分布与年龄、性别、职业、种族、地理、生活环境、饮食习惯、遗传易感等因素有关，食道癌的高发人群有：
1、同时有吸烟、饮酒习惯的人发生食道癌的风险比较高；
2、饮食结构中缺乏新鲜的绿叶蔬菜和水果的人群，他们维生素A、维生素C等营养物质摄入明显不足，易患食道癌；
3、常吃腌制食品（如酸菜、咸菜、泡菜等）和霉变食品的人群，摄入较多的亚硝胺类致癌物质，存在较高的罹患食道癌的风险；
4、有喝热稀饭、热茶、热咖啡习惯、嗜食火锅的人群易患食道癌；
5、以小麦、玉米为主食，锌、镁和烟酸摄入不足的地区人群易患食道癌；
6、食物中微量元素钼含量低的食道癌高发区居住的人群。
