食道癌是一种常见的恶性肿瘤，给患者的身心健康造成极大损害，严重影响其正常的生活和工作。了解食道癌发病的各种诱因，并有针对性地开展预防措施，可以有效降低疾病的发病率，从根本上杜绝疾病对人体造成的健康损害。那么，导致食道癌发病的诱因有哪些呢？
1、不良饮食习惯是诱发食道癌的主要诱因
长期喜食辛辣食物或过烫食物，如喜欢热汤面、水煮鱼的人群，就是食道癌的一类高发人群，其辛辣等刺激性物质的致病机制在于，刺激性食物的长期摄入会引发食管上皮组织和黏膜的不良刺激和损伤，促使局部对致癌物的易感性，进而导致食管炎症，甚至诱发局部组织病变，致使食道癌的发病。
2、不合理的饮食结构可诱发食道癌
长期不合理的饮食结构，很可能导致机体营养物质的缺乏，引发食管黏膜的增生或病变，从而诱发食道癌的发病。机体营养物质缺乏表现主要有3个方面，即机体动物蛋白摄入不足;维生素A的缺乏，尤其是维生素A、B族维生素以及维生素C的缺乏;矿物质含量摄入不足。
