食道癌是一种常见的病症，病发因素有很多种，不良的饮食习惯就是其中一种，如吃过烫的食物、吃饭过快等等都有可能诱发食道癌。下面我们就一起看看饮食习惯如何导致食道癌。
经在高发区进行发病因素的调查，发现食道癌病人有食物粗、糊、进食过快、喜吃烫饮料的习惯，这些因素损伤了食道上皮，增加了致癌物的敏感性。多数研究表明，热食是食道癌的发病因素之一。在我国食道癌高发区中，许多居民和食道癌患者都有好吃热食习惯。研究者测量了高发区居民进食时碗内食物的温度，发现可高达70～80℃，最高为80～88℃。有报道用75℃热水灌饲小鼠，即可发现上皮细胞变性，黏膜炎症和细胞核酸代谢受影响，所以长期反复的热刺激，有可能促使食道发生癌变。也有报告认为进食过快、食物粗糙、蹲位进食及好饮浓茶、三餐不定时等与食道癌有关。
从上述内容我们可以看出，引起食道癌的饮食原因主要是饮食不规律、食物过烫、刺激性过大等等，所以培养良好的饮食习惯对预防食道癌是一个行之有效的办法。
